土豆丝卷饼bxh：这些高营养又顶饱的早餐主食，一刻钟就搞定，搭配清粥能量也够了

这些高营养又顶饱的早餐主食，一刻钟就搞定，搭配清粥能量也够了！
前几日张宏文教授发表观点说：早餐不许喝粥。这个说法上了热搜。其实，我也觉得这个观点不是绝对的，要对人而言。比如老年人，有很多老年人就喜欢早餐喝点粥才舒服，有一碗粥，再搭配适当的主食，小菜，鸡蛋等等也很有营养，反之，没有粥反倒是吃不下饭，那就更糟糕了。再有、上学的孩子，工作的中的成年人等，只要是在喝粥的同时在摄取一定量的顶饱的主食，让早餐丰富起来就是很好的，所以，什么问题都不是绝对的，要灵活通变才好。
早餐里有一碗汤水很让人顺畅，这碗汤水可以是米糊、牛奶、蔬菜汤，或者清粥，但是一定要有合适的顶饱又抗饿的主食才能，下面我就分享几种适合早餐里做主食的食品，只要备好了，就是搭配一碗粥也没问题！
一、蔬菜蛋包饭
有菜有蛋有饭，做法方便快捷，再搭配上一碗豆浆，能量够了。

本文插图
材料：剩米饭1碗，鸡蛋2个，大青椒1个，胡萝卜1根，洋葱半个。
做法：剩米饭一碗；鸡蛋2个打散放入一勺淀粉和2勺水搅拌均匀；胡萝卜、青椒、洋葱都切细丝；炒锅热少许油，先放入胡萝卜丝炒软，再放入青椒丝和洋葱丝炒出香味，同时放盐和米饭炒匀，出锅备用。取一平底勺，加一小勺油晃动铺满锅底，倒入蛋液摊成蛋皮，待蛋液即将凝固时，在蛋皮一侧放入炒好的米饭，将蛋皮对折，整好形，将边缘压紧，略煎定型出锅即可。
二、花朵水煎饺
样子好看提神，不用发面，素馅吃起来不腻人，最适合早餐，再搭配一碗米糊，完美！

本文插图
材料：面粉300克，角瓜鸡蛋馅1大碗
做法：先和面。面粉和水的比例是2:1 ，把面团和光滑。角瓜鸡蛋虾仁馅：角瓜擦丝用盐腌渍后攥出去水分，剁几下，放入剁成泥状的虾仁，炒熟的鸡蛋，放入盐、油、胡椒粉拌匀即可。饧好面做剂子擀饼，比正常饺子大一点，三个为一组，一字排开，一个压一个，半圆处直接放入馅，对折按压一下从一头开始卷起，最后在尽头涂点水再卷过去，这样就粘得比较牢。立起来整理一下，锅内放油，放入做好的饺子，小火煎一下，放入开水，水到饺子的半腰处，盖好，中火焖约5分钟即可。
三、鸡蛋手抓饼
利用现成的手抓饼，放入鸡蛋，蔬菜烙制而成， 5分钟即可完成一份，搭配清粥绝对没有问题。

本文插图
材料：鸡蛋1个，手抓饼1张，甜面酱适量，生菜适量。
做法：先煎一个鸡蛋，如果是不粘锅就不用放油，反之就刷点油，直接向锅内打入一个鸡蛋看到成型就翻过来煎一下，把鸡蛋要做成蛋黄半熟的状态。热锅，直接放入手抓饼，看到饼变成透明状，就刷上一层甜面酱，放入生菜和鸡蛋，对折出锅即可。
四、韭菜鸡蛋饼
春末最适合的蔬菜，加上鸡蛋和面粉， 10分钟出锅，搭配米糊，完美！

本文插图
材料：鸡蛋2个，韭菜150克，面粉1小碗，盐适量，小苏打1小勺。
做法：把韭菜洗干净后切碎，切碎的韭菜里打入鸡蛋，放入盐，搅拌，把鸡蛋充分搅散，放入面粉和小苏打再加水搅拌成能流动的面糊状，这里水的量我没有称，边倒水边搅拌，不要太干，能流动的状态就可以。平底锅放油烧热，倒入面糊摊平，两面翻动烙熟即可。