「饮食欣风」刀工大比拼：西班牙的火腿，日本的蝴蝶，看到中国的默默不说话了

相信大家都清楚，美食在世界各地都是受人推崇的，不管一个国家在别的方面怎么样，但是在美食方面，他们都各有自己的独特见解。所以说，要是用各国的美食来比拼出胜负，那肯定是做不到的，就好像“文无第一”一样，每个人对美食的见解不同，喜爱的口味不同，那评判的标准也就不同。

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【「饮食欣风」刀工大比拼：西班牙的火腿，日本的蝴蝶，看到中国的默默不说话了】不过，虽然说各国的美食是无法判出个高低之分的，但是在处理食材的手法上却有，就比如刀工方面。怎样才算是拥有一手好刀工？将食材切出大小、薄厚均匀算不算？当然算，不过这也只是最基础的刀工，接下来小编就为大家说一说几个国家的顶尖刀功代表，往下看。

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西班牙火腿
西班牙火腿在全球美食界也是十分著名的，这不仅是因为火腿好吃，还有一个重要的原因是因为西班牙人切火腿的那一手刀工。如果你没有亲眼见到厨师切，怎么会相信它是纯手工切出来的，薄薄的一片堪比白纸，而且薄厚均匀，就像是机械切出来的一样。

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日本鱼生
在日本，鱼是一种最常见的食材，也正是因为这样，所以他们才会在鱼身上下功夫。日本厨师切鱼是非常厉害的，不仅动作迅速，而且切出来的鱼肉晶莹剔透，薄如蝉翼，而且造型摆出来也特别好看。下面这只蝴蝶就是一位日本大厨将鱼肉切出来摆成的，看着是不是漂亮又惊艳？

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中国文思豆腐
说起刀工，那就不得不说一说中国厨师切的文思豆腐了。在刀工比赛中，一位中国厨师拿起一块豆腐直接就切了起来，将豆腐纵横个切了108刀，硬生生把一块豆腐切成了“粉丝” ，把豆腐放入水中，根根豆腐丝在水中飘荡，拿起一根豆腐丝，竟然直接串进了缝衣针里。这样的刀工简直到了炉火纯青， “人刀合一”的境界。

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以上这三种刀法一个是能直接将火腿肉切成纸张薄厚，一个是能将鱼肉切至透明，最后的就是能将豆腐切成发丝粗细，直接串进缝衣针里。这三位大厨的刀工，你觉得哪位最好？欢迎来评论区讨论哦。