「美食工坊」四月槐花别样香，一份饺子两种味道，槐花饺子吃出幸福感

【「美食工坊」四月槐花别样香，一份饺子两种味道，槐花饺子吃出幸福感】中午下班，婆婆正在厨房里忙着捞饺子，我看着蒸锅里热腾腾的,不禁奇怪的问：“中午吃饺子，还用蒸锅蒸啥呀？”婆婆说：“你和孩子喜欢吃有韧劲的蒸饺子，我们更喜欢连汤一起吃汤饺子，于是做了两种槐花饺子，你尝尝哪种好吃？”新收获的大蒜，味道没那么辛辣，大蒜的味道透露着新鲜的蒜香，用蒜锤砸成蒜泥，放入陈醋、辣椒油、一点点盐，做成蘸料。蒸饺子皮薄薄的，个个像月牙大元宝，微微透出里面的槐花猪肉馅，散发着满满的肉香和花香，汤锅里的煮饺子，一个个胖乎乎，圆滚滚的，包满了馅，甚是肥美，吃上一盘蒸饺子，再来一碗汤饺子，最后干了这碗饺子汤，这个午餐真是圆满啊！

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饺子面，最好用高筋粉，一斤面粉，半斤冷水，一个鸡蛋清，先用筷子搅拌成絮状，盖上盖子十分钟以后，揉成光滑的面团。

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新鲜的槐花，最好是花骨朵，口感更好。洗干净，开水焯1分钟捞出来放入冷水里，泡一下挤干水分，攥成圆球。

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八分瘦肉两分肥的猪肉馅，一块姜洗干净切成碎加上半碗水，用料理机搅拌成姜汁。肉馅里放入姜汁，搅拌水润加半勺胡椒粉、少量生抽，连同刚才和面剩下的那个蛋黄搅拌均匀，放入处理好的槐花，一勺盐搅拌均匀。要吃出槐花饺子的清香味道，就不要放过多的香料。不建议放五香粉、十三香，姜汁和胡椒粉可以去掉肉的腥味，最后加一勺芝麻油拌匀让槐花猪肉馅更鲜嫩水润。

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一般来说，蒸饺子用死面容易皮硬，但是饺子皮薄的话，可以完美的解决这个问题，如果你擀饺子皮的手艺不行，建议用半烫面做蒸饺皮。婆婆是个擀饺子皮高手，蒸饺皮硬这个问题不存在。

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包饺子的方法有很多种，请选择你喜欢的那一种，婆婆最喜欢传统的月牙大饺子，肚子大，装的馅儿多，家里四个大人两个小娃， 100个饺子基本够吃。 12点钟，黄黄正在打卡下班，婆婆的蒸锅已经码入了饺子，十分钟后汤锅水已开放入饺子，煮开后加半碗冷水再次煮开一分钟左右，可以捞饺子了！
黄黄进家门，满屋槐花香，不，这是幸福的味道！一家人，就是要这样齐齐整整。