『吃货达人美食台』大厨教你9道年菜做法，20分钟搞定( 二 )

果酱10克，白糖适量。
制作：
1、将虾仁处理干净，入锅炒香入味待用。把所有的水果切成块：
2、锅里放入调味料，加入适量的水煮融化。放入所有处理好的原料，勾芡翻炒均匀即可。
节节高升——《糖醋排骨》

本文插图
资料：
排骨500克、姜15克、葱15克、料酒30克、食盐4克、米醋120克、八角2个、白糖150克、水淀粉30克、酱油30克
制作：
1、红曲米加水煮至五分钟过滤出水备用，排骨剁成段备用，香葱切碎，生姜切片
2、锅内加水放入排骨焯水，捞出沥干水份
3、另起锅加油烧热，放入葱，姜，八角爆香
4、放入排骨翻炒，参加酱油和料酒持续翻炒上色
5、加红曲水和白糖，米醋，食盐，水淀粉调味，小火烧至成熟入味，收汁勾芡出锅装盘便可
年年有余——《炖鲢鱼》

本文插图
制作：
1、鲢鱼去腮去鳞去内脏刷洗洁净，切成厚片备用
2、锅内参加食用油烧热放入葱，姜，八角炒香
3、放入鱼块煎至两面金黄，参加过量开水、生抽，烧开，小火慢炖35分钟附近
【『吃货达人美食台』大厨教你9道年菜做法，20分钟搞定】4、待汤汁浓白后，参加料酒，鸡精，盐，胡椒粉，食用油调味，装入碗中，撒入香菜便可