『吃货达人美食台』大厨教你9道年菜做法，20分钟搞定

横行四海——《油焗大闸蟹》

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材料：
大闸蟹10只，蒜姜片100克，酱油10克，啤酒半瓶，盐适量。
制作：
1、将大闸蟹清洗干净待用。锅里热油放入蒜姜片煸炒制香时，放入大闸蟹，倒入啤酒，盖上锅盖，焗20分钟后，放入酱油和盐炒香后收汁即可。
喜气洋洋——《支竹炆羊肉》

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材料：
羊肉2斤，腐竹100克，姜片20克，甘蔗段50克，葱段20克。
调味料：
腐乳10克，花生酱5克，酱油10克，蚝油5克，冰糖3克，盐适量。
制作：
1、将羊肉用刀剁成小块，入锅焯水后，捞出沥干水分待用。腐竹入锅炸制金黄，用水浸泡开，切成段备用。
2、热锅冷油后放入姜片和羊肉煸炒制香，烹入料酒，放入调味料炒香后。加入适量的水，放入甘蔗和当归炆制软糯时，放入腐竹炆制收汁即可。
金鸡报喜——《豉油鸡》

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材料：
光鸡一只，干葱头50克，姜片50克，葱段100克，八角2粒，香叶和陈皮适量。
调味料：
冰糖20克，酱油50克，花雕酒100克，盐适量老抽5克。
制作：
1、将光鸡处理干净后，沥干水分待用。锅里热油放入干葱头，姜片和葱段煸炒制香时，放入调味料炒香。加入适量的水煮开：
2、把处理好的鸡放入调好的豉油汁里。小火浸泡20分钟，即可捞出沥干水分，稍微待凉后用刀剁成小块即可。
豪气冲天——《姜葱炒生蚝》

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材料：
生蚝500克，姜片20克，葱段100克。
调味料：
蚝油5克，酱油5克，盐适量。
制作：
1、将生蚝清洗干净后，入锅烫制定型，捞出沥干水分待用。
2、锅里热油，放入姜片煸炒制香，放入生蚝翻炒。放入葱段和调味料炒均后，大火煸炒制香即可出锅。
捞得风山水起——《捞水东芥》

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做法：
1、把水东芥切成块，木耳浸泡开清洗干净。腐竹浸泡开后用刀切成段。分别放入锅里烫制断生，捞出沥干水分。
2、把所有处理好的原料放入碗里，放入花生油，适量的盐搅拌均匀即可。
猪年好事连连——《猪肉炆莲藕》

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材料：
五花肉500克，莲藕500克，蒜姜片20克，八角2克，香叶和陈皮适量，葱段20克。
调味料：
南腐乳10克，蚝油5克，酱油10克，冰糖3克，盐适量。
制作：
1、将五花肉用刀切成块，入锅焯水2分钟待用。莲藕刨去皮切成块待用。
2、热锅冷油后放入蒜姜片和肉块煸炒制香。放入调味料和香料翻炒，加入适量的水，放入莲藕炆制软糯收汁即可。
美果添丁发财——《炒三果》

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材料：
草莓150克，哈密瓜200克，菠萝150克，虾仁100克。
调味料：