舒晨爱味记TB：“百菜不如白菜”，这样做白菜百吃不厌，上桌后比大鱼大肉受欢迎

大家好，我是舒晨，一个喜欢做各种菜肴的人，专注分享家庭美食
【舒晨爱味记TB：“百菜不如白菜”，这样做白菜百吃不厌，上桌后比大鱼大肉受欢迎】

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民间有句俗语“百菜不如白菜” ，这说明白菜在我们心中的地位，特别在秋冬季节，所有蔬菜的价格直线上涨的时候，唯独白菜的价格很便宜，深受广大家庭的青睐，而且白菜富含很多种的微量元素，比一般的肉、蛋中的含量还要高，所以白菜属于物美价廉的蔬菜。

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舒晨从小吃白菜长大的，小时候家里有一块菜地，每当快要入冬时都会收获很多白菜，在冬季缺乏蔬菜的季节，这些白菜足足能让我们吃上一整个冬季，今天舒晨分享一个北方常见的白菜做法，特别好吃，如果喜欢可以尝试一下。
【白菜炖粉条】

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材料：白菜、粉条、豆腐

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辅料：大蒜、大葱、生姜、花椒、八角

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调料：食盐、老抽、香醋、生抽
做法：
1.首先按照纹路把白菜叶掰下，先把白菜叶清洗干净，洗去表面的灰尘和杂质，再用手把白菜叶撕成大片，这种不规则的形状能让白菜更容易入味。
2.豆腐先切1厘米的厚片，再改刀切成长方形，大蒜切蒜片、生姜切姜片、大葱切葱花，切好放一起备用。
3.锅内加入适量植物油，油热后转中火依次下入豆腐，把豆腐煎至两面焦黄，煎过的豆腐味道更香，后续烹饪时也不容易碎，煎好以后盛出备用。
4.用锅内底油下入葱姜蒜、八角和花椒，煸炒片刻，把辅料爆香。
5.辅料炒香后先下入白菜叶，白菜叶中水分较多，多煸炒一会，把白菜叶炒软，炒出水分。
6.白菜叶炒软后加入3克生抽、2克老抽，再次翻炒使白菜叶吸收调料。
7.接着再下入一把粉条和煎好的豆腐，锅内再淋入适量热水，粉条在后续过程中会吸收水分，水量和食材持平即可，煮开后盖上盖子转小火炖5分钟。
8.小火炖5分钟后所有食材已经炖至软烂，出锅前加入2克食盐调味，再淋入少许香醋，把调料翻炒融化、均匀后即可出锅。

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好了，我们这个白菜炖粉条完成，北方常见家常菜，好吃不贵做法还简单，希望您能够喜欢。
小贴士：
白菜中富含很多营养和微量元素，这些营养遇到水后很容易流失，所有白菜一定要先洗后切，这样白菜中的营养才不会流失。
想吃豆腐的原味，也可以不用煎，先把豆腐焯水后再放入锅内炖，焯水后能去除豆腥味，这样可以吃到豆腐原有的豆香味。