『豆果美食TB』嘎嘣脆的腌黄瓜

本文插图
步骤1
黄瓜用盐搓一下表皮，多清洗几次。用厨房纸巾擦干水分。

本文插图
步骤2
用这种黄瓜也很好吃哦，做法都一样。

本文插图
步骤3
黄瓜去掉两端，再对半切开。顶端可以多切掉一点，比较苦。

本文插图
步骤4
切成小条，切小点更入味。

本文插图
步骤5
去掉黄瓜芯。一定要去掉哦，不然不脆，水分也很多。

本文插图
步骤6
去掉的黄瓜芯。

本文插图
步骤7
再把黄瓜切成小条。

本文插图
步骤8
加3g盐腌制20分钟，一定要把盐拌均匀。

本文插图
步骤9
期间可以翻动一下。

本文插图
步骤10
腌制的时间把小米辣，姜，蒜切好，再准备20g花椒粒。我的花椒用来只剩了这么一点，所以有点怪╭(°A°`)╮

本文插图
步骤11
锅中加适量油，油热下姜蒜粒爆出香味

本文插图
步骤12
再加入小米辣和花椒炒香。一定要小火哦。

本文插图
步骤13
炒好的料头放一边冷却。
【『豆果美食TB』嘎嘣脆的腌黄瓜】

本文插图
步骤14
黄瓜腌好了，渍出了很多水分。这个时候找个可以滤水的篮子，一定要无水无油哈。

本文插图
步骤15
沥去了多的水分，再用干净的小手把多余的水分挤一下，挤的越干越脆越入味。

本文插图
步骤16
等到料头冷却，就可以找个大点的碗调料汁啦。料头中加入生抽，老抽，蚝油，糖拌匀 PS:这里口味尝着来添加，毕竟中国饮食差异太大。

本文插图
步骤17