『茄子』精选家常菜，五分钟搞定一顿饭，照着菜谱做，不愁下一顿吃什么( 二 ) 土豆|豆腐|食材

步骤3.红椒去籽切成丝。
步骤4.炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水。
步骤5.不停翻炒，让香干吸收汤汁变软变得蓬松，仔加入韭菜，翻炒均匀，炒到韭菜变软就可以出锅了。
第五道：家常香煎豆腐
想要煎好一块豆腐那一个不粘锅必须得要有，完整的豆腐块，金黄诱人，看着都食欲大增。
所需材料：豆腐一块，青椒2根，蒜4瓣，番茄酱15克，生抽10克，胡萝卜1/3根，葱3颗，干红辣椒2个，蚝油10克，盐少许。
步骤1.准备食材备用，不喜欢吃辣可忽略干红辣椒不放。
步骤2.豆腐切块(约0.6CM厚) ，胡萝卜、青椒、姜蒜切片，辣椒、葱切小段。
步骤3.调味汁：小碗里倒入番茄酱、生抽、耗油。
步骤4.加入适量水放入盐，搅拌均匀备用。
步骤5.炒锅里倒入少许食用油。
步骤6.把豆腐块摆放入锅内中火开始煎。两三分钟后晃动几下锅掂起翻面，完全不沾锅哦!
步骤7.两面煎成金黄色，倒入葱段、辣椒、姜蒜翻炒均匀。倒入胡萝卜翻炒几下加入调味汁。
步骤8.最后放入青椒，翻炒几下收汁即可出锅。
第六道：肉末土豆
这道肉末土豆既能当菜又能当小吃，肉末鲜香土豆外酥里绵，让人不能。
所需材料：猪肉末150克，土豆三个，干辣椒三个，葱2根，酱油15ml ，大蒜3瓣，黑胡椒适量。
步骤1.土豆洗净去皮，切成块，再冲去表面淀粉。
步骤2.干辣椒切段，葱切葱花，大蒜切碎备用。
步骤3.猪肉末加一点食用油跟盐搅拌均匀腌制十五分钟。
步骤4.土豆上锅蒸20分钟，蒸至用筷子一扎就透就可。
步骤5.热锅加入10毫升底油，倒入蒜末爆至金黄色。
步骤6.再把猪肉末倒入煸炒至全部变色后加入干辣椒(不怕辣的可以和蒜末一起下锅);倒入15毫升鲜酱油提咸鲜味。
步骤7.再把土豆入锅翻炒均匀加入葱花，磨入黑胡椒粒翻炒均匀关火即可。
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