『茄子』精选家常菜，五分钟搞定一顿饭，照着菜谱做，不愁下一顿吃什么土豆|豆腐|食材

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导读：精选家常菜，五分钟搞定一顿饭，照着菜谱做，不愁下一顿吃什么
第一道：肉沫茄子
【『茄子』精选家常菜，五分钟搞定一顿饭，照着菜谱做，不愁下一顿吃什么】家常菜肉末茄子的做法！肉末茄子是家常菜中的茄子是非常有营养的食材，它含有蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，它富含维生素E ，有防止出血和延缓人体衰老；常吃茄子还能预防高血压、降低胆固醇和保护人体心血管；同时吃茄子能治胃癌、清热解暑等功效。
所需材料：一根茄子，肉末150克，青红椒2个，生抽1勺，老抽适量，盐适量，白糖少许，淀粉1勺，葱3棵，生姜4片，大蒜3瓣，醋1勺。（勺子使用普通的陶瓷汤勺）
步骤1.肉末里面加少许的料酒去腥、生抽适量腌制一会。
步骤2.茄子清洗干净后切成大小适中的段，再下锅油锅炸五分钟，炸到茄子肉能轻松跟皮拨开即可。捞出控油备用。
步骤3.将生姜切碎，葱切葱花，青红椒切碎，大蒜切碎放一边备用。
步骤4.碗里倒入生抽，老抽，白糖，盐，淀粉，醋各一勺，加点水搅拌均匀调成酱汁备用。
步骤5.热锅热油，下肉末翻炒翻炒变色后，放入葱姜蒜青红椒翻炒均匀，再加入炸好的茄子翻炒均匀。
步骤6.调好的酱汁倒进去翻炒一分钟左右，就可以出锅了。
第二道：包菜炒腊肠
荤素搭配的一道菜，包菜营养丰富，对身体有很大的好处，能补虚、利湿、清热。单独炒又显得单调，加入了香肠一起炒，让人食欲大增。
所需材料：卷心菜半个，香肠2根，油适量，盐适量，老干妈一大勺。
步骤1.准备食材，卷心菜洗干净用手撕成块备用。
步骤2.腊肠切成片备用。
步骤3.起锅烧油，油热倒入平时炒菜的油，先下腊肠下去煸炒。
步骤4.再下卷心菜翻炒片刻，加入少许水，翻炒3分钟左右。
步骤5.放入老干妈豆豉增香，继续翻炒均匀。
步骤6.最后加入盐翻炒均匀即可出锅。
第三道：白灼菜心
白灼菜心是广东非常传统的一道菜，属粤菜系。这道菜吃起脆嫩，风味佳，营养也丰富，菜心富含钙、铁、维生素A等多种营养成分，可增强免疫力，还清热解毒，杀菌。
所需材料：菜心一把（约半斤），大蒜5瓣，枸杞适量，耗油生抽适量。
步骤1.菜心择洗干净，烧一锅少，滴几滴油，水开下菜心下去焯烫30秒。
步骤2.捞出来过一遍凉白开，沥干水分再摆入盘中备用。
步骤3.大蒜切碎、枸杞洗净，碗内放入适量蚝油、生抽搅匀
步骤4.起油锅，放入蒜末炒香，倒入料汁烧开，淋入水淀粉。
步骤5.煮开后放入枸杞关火，把煮好的料汁浇在菜心上即可。
第四道：韭菜炒香干
这道韭菜炒香干具备开胃健脾、清热利湿，在全民追求养生的社会里，学会这道菜，做给家人尝一尝吧！
所需材料：韭菜一小把，香干6块，红椒1个，生抽适量，盐适量，油适量。
步骤1.韭菜去掉发干发黄的部位，再清洗干净，切成段备用。
步骤2.香干清洗干净，再切成细条。