葡萄酒香气讲解视频葡萄酒香气来源 _香气

在品酒过程中，闻是非常重要的一步。当我们品尝一杯酒时，香气也是我们最先能感知到的酒杯中酒的味道。深吸一口气，闻一闻。徐徐让人心旷神怡。

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可以说葡萄酒如此受人喜爱，浓郁多样的香气是一个不容忽视的重要原因。不同的葡萄品种、不同的产区，都会为酒的香气增添更多的神秘感，就像一个永远难以捉摸的猫女，让你忍不住继续探索她的秘密花园。据说，对酒香的偏爱，也能看出你是什么级别的酒友！
入门级偏爱花香和果香
这种香气往往来自葡萄本身，主要包括果香（黑醋栗、樱桃、芒果、荔枝等），花香（玫瑰、薰衣草等）、草本香味（薄荷、青草、甜椒等）。
【葡萄酒香气讲解视频葡萄酒香气来源】每种葡萄都有特定的香气，因此这种香气也是盲品时区分品种的重要依据。它们在年轻的葡萄酒中很明显。
常见葡萄品种香气：
赤霞珠
苏维翁：黑醋栗、黑樱桃、青椒、薄荷、雪松等
p>梅洛：覆盆子、草莓、药草叶等
皮诺
黑色：覆盆子、草莓、红樱桃等。红色水果
西拉/设拉子：黑樱桃、黑胡椒、薄荷、香料等。
霞多丽：苹果、梨、青李子、柑橘、柠檬、桃子等
苏维翁< /p>Blanc：青椒、青草、荨麻、百香果、接骨木花等。
雷司令）：苹果、柑橘、桃、桂花、金合欢等
对于初学者来说，这种香气往往是酒的明显直观感受。
另外，闻香味本身就是一种很好的享受，熟悉的香味更容易激发情侣的购买欲望，所以有些人甚至因为酒的香气而爱上喝酒.如果你刚刚入门，不妨选择一瓶果味酒来尝试。
进入课堂——偏爱橡木桶风味
一般来说，这种香气来自酿酒过程，很多酿酒师选择在橡木桶中发酵成熟，所以酒通常带有一定的橡木桶风味。
此外，这类香气还包括发酵面包、酵母、坚果、饼干、黄油、酪乳和蘑菇等香气。
但是这种香味往往不是那么明显，对于初学者来说，很难清楚的感觉到，更别说喜欢这种香味了。
另外，这种香气不像花香和果香那样清新宜人，所以喜欢这种香气的葡萄酒爱好者不再那么肤浅。他们往往对酒有一定的了解，属于高级爱好者。
值得一提的是，过去一些伪高级爱好者一直信奉“橡木味越浓，酒越好”的理论。事实上，这是不可取的。
过度使用橡木桶会掩盖酒的一种香气，破坏酒香气的整体平衡。所以，偏爱橡木桶的味道是可以的，但不要盲目追求橡木的味道。
高级-偏爱香料和矿物味
随着陈酿的进行，葡萄酒会逐渐失去几乎所有的香气，从而产生一系列陈年香气。尤其是当葡萄酒适当氧化时，会带来更复杂的香气，如榛子、烤花生、烟草、杏仁、烟熏、湿叶和香草。
与橡木桶带来的香气相比，这种香气更加复杂隐秘，更难辨认。只有有品酒经验的人才能清楚地感受和分辨出这种香气，而喜欢这种香气的人大多是高端爱好者。
大师偏爱香气平衡
无论是果香、发酵香气还是陈酿香气，都是葡萄酒中不可或缺的重要香气，当然，它们也是香气平衡的关键。
只有果香的酒太简单了，充满橡木味的酒也难免让人反感，只有陈年香气的酒有点陈旧。可见，缺少这三种香气中的任何一种都是不完全的。
所以，在真正爱酒、懂酒的人眼里，只有这三种香气的平衡才是完美的味觉体验！

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