Chateau Margaux 的负责人是 Paul Pontallier 博士 。波尔多酒厂的酒厂长和酒厂长有很多博士，但很少有人能列在他们的名片上 。“让酒告诉你”是共识，好酒是更好的证明 。保罗出生在波尔多，家里有一家酒厂，现在由他的弟弟经营 。保罗在大学获得了酿酒博士后学位，并在军队服役 。1983年进入玛歌酒庄，一路成为酒庄总监 。保罗知识渊博，经验丰富，但他的性格非常温和 。听他谈酒厂的管理，就像品鉴一瓶好酒，从容不迫地流露深度和长度，体验一种无声的力量 。

文章插图

保罗管理玛歌酒庄的特点是将传统和先进的葡萄种植和酿酒技术应用于玛歌酒庄的管理 。根据具体的测试结果做出决定 。单一的白葡萄品种长相思就是其中之一 。波尔多白葡萄酒通常与长相思和赛美蓉混合 。保罗认为长相思能够很好地表达玛歌葡萄园的土壤特征，因此他选择了单一品种的长相思 。
Chateau Margaux 既生产人们熟悉的红葡萄酒，也生产少量的白葡萄酒 。在收获季节，所有葡萄均由人工采摘，酒厂只挑选技术熟练的工人进行采摘，以确保收获的葡萄质量 。采摘红葡萄的工人被分成五个小组 。一个团队专门负责将葡萄运送到酒厂 。其他四队分工 。采摘者采摘葡萄并将它们放入小塑料篮中 。运输者携带水桶收集葡萄并搬运水桶 。当它装满时，它被运送到地面的卡车上 。车上有采摘站，采摘工会挑出质量不好的葡萄 。玛歌酒庄的原则是送到酒庄的葡萄质量要好 。葡萄进入酒厂后，立即进行去梗破碎，送入发酵罐 。
【玛歌酒庄工艺流程 玛歌酒庄的酒标来历特点】发酵桶有橡木和不锈钢两种 。保罗说，经过长期的验证，橡木发酵桶具有特殊的优势，所以90%的优质葡萄都是用橡木发酵桶制成的 。除特殊情况外，发酵前无需冷浸皮，直接开始发酵 。发酵过程中每天浇汁，发酵后浸泡期间不浇汁，以免摄入过多 。自流酒苹果乳酸发酵在发酵桶中进行，小橡木桶压酒 。然后放入全新的小橡木桶中进行栽培，一般为21-24个月 。与此同时，每三个月倒一次桶，装瓶前用蛋清澄清 。玛歌葡萄酒未经过滤装瓶，以保持自然风味 。白葡萄酒的发酵和栽培是在小橡木桶中进行的，但没有进行苹果-乳酸发酵 。这也是玛歌的白葡萄酒能够保持新鲜的原因之一 。

• 桑格利亚混酿红葡萄酒 酿制红葡萄酒的工艺流程
• 马丁酒庄三星赤霞珠干红 云顶赤霞珠葡萄酒太阳峰酒庄
• 一个葡萄酒酒庄大概投资多少 红酒成本大概多少钱
• 绍兴正规红酒酒庄代理 绍兴代理加盟红酒酒庄直供
• 纷赋酒庄酒杯 纷赋红酒排序
• 2009年木桐酒庄干红葡萄酒木桐正牌750ml价格多少钱？
• 马利哥酒庄红葡萄酒2012年价格多少钱？
• 烟台张裕葡萄酒庄园相片 张裕葡萄酒生产地址
• 开酒庄怎么经营 开红酒庄需要准备什么
• 科尔登特级园 巴赫酒庄白葡萄酒2013年价格多少钱？