「美食杰官方」这是起源于中国的食物,是亚洲人长寿的秘诀,为了家人收藏起来!
这是起源于中国的食物 , 是亚洲人长寿的秘诀 , 为了家人收藏起来!众所周知日本是出了名的长寿之国 , 他们在延缓衰老方面也做了大量的研究 , 他们的长寿老人有一个共同的特点 , 就是习惯每日食豆豉,甚至将其作为主食 , 很多人一定都不知道吧 , 豆豉起源于中国 , 它是人们餐桌上不可多得的调味品和菜品 , 素有“营养豆”的美誉 , 不仅可以改善胃肠道菌群、帮助消化、延缓衰老、增强脑力还能够消除疲劳、减轻病痛 , 尤其是老年人一定要多吃了!下面小编教给大家的就是豆豉炒笋片的做法 , 营养又美味 , 快来看看小编是怎么做的吧豆豉炒笋片
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By miko的小厨房
配料:
竹笋 100克、猪肉(瘦) 50克、酱油 一勺、精盐 适量、豆豉 10克、白皮蒜 一粒、糖 少许、花生油 适量
烹饪步骤:
1.竹笋洗净后切成薄片 。
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2.猪肉洗净切片 , 放一勺酱油、一小勺盐、少许糖、少许油腌制入味 。
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3.蒜头切成小粒备用 。
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4.锅内不放油 , 倒入笋片干炒三分钟 , 烘干笋片里的水分 , 这样炒的时候更入味 。
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5.烘干的笋片盛出备用 。
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6.锅内放油 , 油热后放入蒜头和豆豉爆香 。
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7.倒入腌制好的肉片煸炒至变色 。
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8.下笋片 , 加入一勺酱油一勺盐翻炒均匀 。
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9.锅内放两小碗清水 , 闷5分钟 , 稍微收一下汁就完成了 。 别把汁收干哦 , 这道菜有汁更好吃!
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烹饪小贴士:
选购技巧1、闻:嗅是人们最为直接和敏感的嗅觉反映 , 也是判定豆豉质量的首选方法 。 好豆豉不仅臭 , 而且臭味纯香 。 2、捻:豆豉的颗粒是否酥松是人们对质量和工艺的又一评判标准 。 也就是人们常说的是否发空和发透 , 没有发空和发透的豆豉就是劣质品 。 简而言之 , 就是没有硬心的豆豉才算得上是好豆豉 。 3、尝:通过味觉判定豆豉优劣的一种方法 。 好的豆豉入口味纯、回香、无苦涩 。 购买时 , 只需要将任意一两粒豆豉放入口中 , 细嚼一分钟即可呈现出鲜美可口、咸淡适中、回甜化渣的感觉 。
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