『美食天下做饭食谱家常菜做法大全』4月，牛羊肉都不及这个肉，8元一斤，清热下火不怕长肉！

最近相信大家在家都待着不知道吃什么了，尤其是荤菜，很多人都已经吃腻了，但是小编最近发现了一个十分美味的荤菜，也经常被人们所忽略。 4月，牛羊肉都不及这个肉， 8元一斤，清热下火不怕长肉！“它”是什么呢？它就是鸭子，相比于鸭子，小编最爱吃的就是鸭胗，它含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养元素，可以很好的被我们身体所吸收，由于天气十分的热，今天小编给大家带来的是凉拌鸭胗，下面就和小编一起来学习下它的做法吧！
凉拌鸭胗

本文插图
鸭胗 6个、花生油 10克、盐3克适量、姜片 3片、生抽 15克、陈醋 15克、蒜 3粒、辣椒酱 5克
1.用面粉水浸泡鸭胗15分钟然后洗净

本文插图
2.切除表皮那块白色的皮

本文插图
3.切腰花状

本文插图
4.国内加入适量清水，加入姜片，烧开

本文插图
5.加入鸭胗，焯3分钟

本文插图
6.捞出，冲洗干净

本文插图
7.冲洗烧开水，焯2分钟

本文插图
8.放入冰水中浸泡2小时左右（冰水是用凉开水做的，不要用生水）

本文插图
9.切蒜末

本文插图
10.烧滚油

本文插图
11.注入滚油

本文插图
12.加入生抽、陈醋和辣椒酱，拌匀

本文插图
13.加入冷冻过的鸭胗，拌匀，腌30分钟以上便可

本文插图
【『美食天下做饭食谱家常菜做法大全』4月，牛羊肉都不及这个肉，8元一斤，清热下火不怕长肉！】1、新鲜的鸭胗外表呈紫红色或红色，表面富有弹性和光泽，质地厚实；2、不新鲜的鸭胗为黑红色，表面无弹性和光泽，肉质松软。 3、鸭胗又叫鸭肫。鸭肫即鸭胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁等矿物质。 4、家庭中如果购买冷冻鸭胗，可直接放冰箱冷冻室内冷冻保存，如果是新鲜的鸭胗则不宜长期保存，最好尽快食用完毕。如果保鲜几天，可以将鸭胗收拾干净，加入料酒和少许盐拌匀，用保鲜袋包裹好，放入冰箱冷藏室内冷藏保存即可。你还有其他的荤菜推荐吗？