『吃记』鸡蛋羹觉得很单调？搭配青菜一起蒸，色泽鲜艳味道好

鸡蛋羹觉得很单调？搭配青菜一起蒸，色泽鲜艳味道好
不知道大家有没有这样的感觉，在生病时或者没有胃口的时候总想做碗鸡蛋羹来喝。不仅味道好营养高，口感也特别好。没有食欲的人也可以喝下一碗，整个人暖暖的，也更加有精神。如果早上时间来不及，也可以做一些来喝，营养比较均衡饱腹感也强。但是单一的鸡蛋羹总觉得会差些味道，看着颜色也比较单一。于是小编就尝试改良了一下，将它和蔬菜结合在了一起。这样做出来之后不仅味道更丰富了，营养也得到了提高。下面要和大家说的这碗蛋羹，里面放入了胡萝卜和黄瓜。我们都知道这两种都是很健康的食物，经常吃一些还是很有好处的。下面就把详细的方法和大家分享一下，如果你也比较喜欢吃蛋羹，或者是不喜欢单一的鸡蛋羹，不如一起尝试一下改良后的做法，说不定会喜欢上这个味道。

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【菜名】：蔬菜蛋羹
【所需用料】：土鸡蛋2个、纯净水100克、盐1克、胡萝卜半根、黄瓜半根
【制作步骤】：
1、将上面所需的食材准确齐全，鸡蛋最好选购土鸡蛋来做，不仅个头更大，营养也更高一些。水要准备纯净水，没有杂质，做出的口感更加细腻。胡萝卜和黄瓜不需要准备太多，主要起到增鲜和提味的作用。先将准备好的鸡蛋打入碗中，打散放到一旁。

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2、里面加入适量的纯净水，如果没有就用晾凉的开水来做。然后加少量的盐拌匀。
【『吃记』鸡蛋羹觉得很单调？搭配青菜一起蒸，色泽鲜艳味道好】

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3、确保里面的食材充分的融合在一起，呈图片中的这种状态就可以了。

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4、拌好的蛋液过一下筛，这样可以把里面的蛋筋过滤掉。这个步骤可以使蛋羹做出来口感更好，如果觉得麻烦也可以不做。

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5、过筛之后的蛋液是特别干净的，在它上面盖上一层保鲜膜，再扎出几个小孔，这样方便透气。孔不需要太大，用牙签就可以。

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6、锅中放足量的水，把蛋液放上去。烧开之后继续蒸十分钟。

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7、利用这个时间我们准备一下配菜。黄瓜洗净切成小丁，胡萝卜放在锅中烫几分钟，焯熟之后同样切成丁状。

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8、蒸好的蛋羹取出，这个时间要掌握好，如果时间太长会蒸老，口感会差很多。把切好的菜丁撒在上面，这样一碗高营养的蔬菜蛋羹就做好了，拌匀之后再吃味道会更好。

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【烹饪小贴士】：