搜狐新闻：想在家里也能做出大餐，得有几道拿手菜，看看这四道食谱

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牛腩烧蘑菇
材料：牛腩、口蘑、葱、姜、蒜、花椒、八角、沙茶酱、料酒、生抽、老抽、盐
做法：
1.牛腩切成块，放入凉水中里浸泡半小时左右，中间换两次水，把血水浸泡出。
2.口蘑用淡盐水里泡二十分钟，旋转着洗去上面的沙土。
3.牛腩块捞出洗净后，加沙茶酱抓匀，腌十分钟。
4.起锅烧油，爆香葱、姜、蒜、花椒。倒入腌好的牛腩，大火翻炒至变色，倒入料酒。
5.调入生抽、老抽翻炒至上色后，倒入没过牛腩的热水烧开。
6.倒入高压锅中，上汽后压20分钟。
7.压好后，把牛腩倒入砂煲里，加入口蘑，小火慢煮，煮至口蘑熟透后。
8.转大火收浓汤汁，加盐调味即可。

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红烧竹毛肚
材料：竹毛肚黑木耳白菜黄豆芽姜末白芝麻，盐蘑菇粉白糖生抽老抽十三香胡椒粉芝麻油
做法：
1、竹毛肚用温水泡发、然后挑去杂质、放进锅中飞水岀锅再用清水反复洗几遍备用
2、黑木耳、白菜、黄豆芽洗净飞水、净锅放入少许油放入姜末煸香，加入黑木耳、白菜、黄豆芽，加入少许盐和蘑菇粉炒熟出锅放入盘中备用。
3、另起锅放入少许姜末，放入竹毛肚加入少许水、加调料、调好味道稍煮一会勾少许芡汁淋上芝麻油出锅，撒上白芝麻既可

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清蒸麻辣香肠
材料：麻辣香肠、黄瓜、蒜、香葱、糖、米醋、香油、生抽。
做法
1、将香肠放入蒸锅中蒸20分钟后取出晾凉。
2、调碗汁。往小碗中依次放入蒜末、糖、米醋、香油、生抽调匀备用。
4、将黄瓜去皮，然后切成片。
5、将麻辣香肠切成片，与黄瓜一起放入盘中，再撒少许小香葱点缀

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醉排骨
做法：1、肋排用清水浸泡一小时去除血水，沥干水分，加入盐、胡椒粉和料酒腌制半小时以上
2、腌制好的肋排均匀地裹上粗粒地瓜粉
3、锅内放油（要多些，能没过排骨块）,6-7成油温，放入肋排中火炸熟，（中间要翻动以免糊底），最后开大火至油温9成左右快速炸至金黄取出
4、趁热放入调味汁中，拌匀，盖上盖子，焖着腌制几分钟就可以了。 #牛腩#生抽#毛肚收藏
做法：
1、竹毛肚用温水泡发、然后挑去杂质、放进锅中飞水岀锅再用清水反复洗几遍备用
2、黑木耳、白菜、黄豆芽洗净飞水、净锅放入少许油放入姜末煸香，加入黑木耳、白菜、黄豆芽，加入少许盐和蘑菇粉炒熟出锅放入盘中备用。
3、另起锅放入少许姜末，放入竹毛肚加入少许水、加调料、调好味道稍煮一会勾少许芡汁淋上芝麻油出锅，撒上白芝麻既可
清蒸麻辣香肠
材料：麻辣香肠、黄瓜、蒜、香葱、糖、米醋、香油、生抽。
做法
1、将香肠放入蒸锅中蒸20分钟后取出晾凉。
2、调碗汁。往小碗中依次放入蒜末、糖、米醋、香油、生抽调匀备用。
4、将黄瓜去皮，然后切成片。
5、将麻辣香肠切成片，与黄瓜一起放入盘中，再撒少许小香葱点缀
醉排骨
做法：1、肋排用清水浸泡一小时去除血水，沥干水分，加入盐、胡椒粉和料酒腌制半小时以上
2、腌制好的肋排均匀地裹上粗粒地瓜粉
3、锅内放油（要多些，能没过排骨块）,6-7成油温，放入肋排中火炸熟，（中间要翻动以免糊底），最后开大火至油温9成左右快速炸至金黄取出