「搜狐新闻」重庆: 最美好的味道——熨斗糕! 已经变味了!

有人说，童年是味道最美好的蛋糕，而在我的童年里最美好的味道却是熨斗糕。
这是一位重庆友人的自述。

本文插图
熨斗糕，是一种流传在四川一带的特色美食。

本文插图
GIF
它的制作过程称不上复杂：首先大米用水浸泡4~5个小时后沥干，其次另取大米蒸至半熟，然后两者混着少许清水打成米浆，放酵母发酵直到不沾盘为止，之后加入碱水去酸，在加入猪油、白糖、蜜桂花搅拌均匀，最后倒入铁烙碗中，直至金黄即可。

本文插图
GIF
做好之后，金黄微脆的外皮和绵软如云朵一般的口感，以及一丝丝沁人心脾的蛋糕香甜味，使得许多人直到现在也对它念念不忘。

本文插图
不过可惜的是，如同其它童年小吃，随着80、90后的长大，从前遍地贩卖着熨斗糕的小摊早已不见踪影，即使偶然碰见，也已经变味了，再也不是记忆中的那个味道了。
也许是它变了，也许是我们变了，更或者两者都变了，这可能就是许多人为什么对童年那么执着的原因了，因为回不去、找不到！
看完点赞，是您对于我最大的支持#重庆#童年#大米收藏
不过可惜的是，如同其它童年小吃，随着80、90后的长大，从前遍地贩卖着熨斗糕的小摊早已不见踪影，即使偶然碰见，也已经变味了，再也不是记忆中的那个味道了。
也许是它变了，也许是我们变了，更或者两者都变了，这可能就是许多人为什么对童年那么执着的原因了，因为回不去、找不到！
【「搜狐新闻」重庆: 最美好的味道——熨斗糕! 已经变味了!】看完点赞，是您对于我最大的支持