我国南北两方的饮食差异很大 ， 不论是在主食还是菜肴上 ， 都有着巨大的差异 ， 但有一点是两地共同的 ， 就是两方人都喜欢吃海鲜 。 海鲜可分为好几大类 ， 像海鱼、贝壳、生蚝等 ， 但唯有贝类中的蛤蜊是南北方都超爱吃的一种美味 ， 它的营养价值很高 ， 口感也很鲜美 ， 再加上它的价格还不贵 ， 因此颇受大众的青睐 ， ?

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大家在买蛤蜊的时候 ， 一定要选择那种张嘴换气的 ， 因为这样的才新鲜 ， 味道也更鲜美 ， 而那些已经完全开壳的蛤蜊 ， 则表明它是死亡的了 ， 要么就是不新鲜的 ， 炒熟之后会伴有一股腥臭味的 ， 所以大家在选购的时候一定要注意了 。 此外 ， 当我们将蛤蜊买回家之后 ， 在进行烹饪之前 ， 我们肯定得将它处理干净吧 ， 那么问题来了 ， 怎样才能让蛤蜊将肚子里的泥沙给吐干净呢？

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相信有不少人炒的蛤蜊吃起来时 ， 经常还带有一些泥沙 ， 会出现硌牙的状况 ， 口感简直大打折扣 ， 那都是因为蛤蜊没清洗干净所导致的 ， 很多人将蛤蜊买回来之后只知道将它倒进盐水中浸泡 ， 但实际上 ， 在处理蛤蜊时 ， 只放盐是远远不够的 ， 它里面的泥沙还是吐不干净 ， 小编给你们支几个招 ， 洗蛤蜊时 ， 别只知道放盐！多放这3样 ， 蛤蜊疯狂吐沙 ， 拦不住！

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第一：温水浸泡法
这个方法比较简单一些 ， 就是将蛤蜊往装有温水的盆子里一倒 ， 加上盖子后等上大约30分钟 ， 之后它就会将肚子里装的泥沙全都给吐干净了 。

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【【食在东邑】别只知道放盐！多放这3样，蛤蜊疯狂吐沙，拦不住！，洗蛤蜊时】第二种：香油+米醋+辣椒
将蛤蜊倒进装有清水的盆子里 ， 往里加入拍碎的干辣椒、米醋和香油 ， 然后搅拌一会儿 ， 这时候蛤蜊的器官就会感受到强烈的刺激 ， 它承受不住就会疯狂吐沙 ， 而且是拦都拦不住的那种 ， 不用5分钟就能搞定 ， 是不是很神奇？这种方法效率很高的 ， 小编强烈推荐给大家使用 。

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