『痛风』痛风的天敌，多酚咖啡

文章图片

文章图片

近年来植物多酚在医疗上的应用成为研究热点，尤其在防治痛风、高尿酸方面的独特作用而备受关注。
一、何为多酚
多酚类化合物是指分子结构中有若干个酚性羟基的植物成分的总称，包括黄酮类、单宁类、酚酸类以及花色苷类等。多酚是在植物中发现的、具有很强的抗氧化作用。能有效保护身体的健康。多酚富含于咖啡、可可豆，茶，大豆，红酒中，在蔬菜和水果中也含有一定数量。尤以咖啡中多酚的含量最高，更因为咖啡中的多酚其生命活性指数最高对人体最为有益。
二、多酚的特性
1、咖啡中的多酚具有抗食物的营养性---减少外源性的尿酸（食物中获取的尿酸）：
众所周知尿酸是由嘌呤转化而来，多酚分子中的多点氢键和疏水键易与食物中的蛋白质和嘌呤分子结构上的羧基直接结合，并以这种结合的形式排除体外，避免嘌呤类物质被人体消化、吸收和利用，从而减少外源性嘌呤的获得。人体吸收的嘌呤少了，从食物转化而来的尿酸就少了。尿酸就少了痛风的产生和发作就少了，这就起到了防止痛风“病从口入”的作用。
2、咖啡中的多酚具有抗细胞的抗氧化性---减少内源性尿酸（细胞分解产生的尿酸）
痛风是由高尿酸引起的，内源性的尿酸要则要占到人体内尿酸总量的70-80% ，而内源性的尿酸很大程度上是由细胞过度氧化、分裂、早衰早亡而释放出的嘌呤及核酸类物质转化而来。多酚具有能细胞的氧化性，能增强细胞活力，减少或避免酸性物质以及因工作、生存压力过大而致的细胞早衰早亡，进而减少内源性嘌呤的生成，内源性嘌呤少了，尿酸就少了。
3、咖啡中的多酚具有与金属离子的螯合性（减少尿酸钠结晶）
尿酸钠结晶是诊断为痛风的金标准，所以痛风的形成需要高尿酸和体内有过量的钠，当这两种物质结合成尿酸钠结晶时，痛风才会发生，于是防治痛风，一要减少体内的尿酸;二要排除体内过量的钠。
多酚特殊的化学结构可与钠产生螯合反应，从而减少体内过量的游离钠离子的含量，进而达到减少或避免过量的钠与高尿酸结合的作用，体内的尿酸钠结晶少了或没有了，痛风发生或复发的可能性就减少了或没有了。
4、咖啡中的多酚具有酶的诱生性，
多酚能诱导人体尿酸分解酶的增高，促进酸性毒素分解;
5、咖啡中的多酚具有促进肾脏的滤过性
【『痛风』痛风的天敌，多酚】我们知道尿酸的70%经由肾脏排泄，多酚中的黄烷醇类化合物能刺激肾血管舒张，增加肾脏的血流量，从而增加肾脏的滤过性，这样的特性有利于血液中的尿酸交换到小便中来，就是医学上常说的“血尿交换” ，经过是进入小便中的尿酸得以顺利排出。