饭趣食堂TB@炸油条，有人加小苏打，有人加泡打粉？很多人做错，教你正确做法

导读：想吃油条不要出去买，教你在家做，简单易学，金黄酥脆，特好吃
说起油条，大家都挺熟悉的，这是生活中常见的一种面食，尤其是北方朋友，早餐都喜欢吃点油条，因为油条和豆浆是最佳搭档哦！那么大家吃的油条，是自己在家做的，还是在外面买的？我家油条从来不出去买的，因为自己在家做的，不仅成本低，而且外皮金黄酥脆，里面个个空心，越吃越香，想吃油条不要出去买，教你在家做，简单易学，金黄酥脆，特好吃！

本文插图
炸油条，有人加小苏打，有人加泡打粉？很多人做错，教你正确做法！其实炸油条的做法很简单，有很多朋友喜欢放上小苏打，是为了增加油条外皮的酥性，但是加上小苏打，吃着有点味道，家人都不爱吃，今天我做油条的时候只放泡打粉，这样做出来的油条，照样金黄酥脆，越吃越香，当成早餐的话，比买的油条还好吃，下面我就把最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！

本文插图
准备面粉1斤，加上食盐5克、白糖5克、泡打粉8克搅拌均匀，再打上鸡蛋1个，纯牛奶30毫升、食用油20毫升搅拌均匀，再加上凉水240-250毫升，边倒边搅拌，搅拌成没有干粉的面团，盖上盖子饧面20分钟，时间到，在手上抹点食用油，把面团对折按压，把面团按压的表面光滑，再饧面20分钟。

本文插图
下面在案板上抹点食用油，把面团放在上面，用手再压面，把面团按压一遍后，再饧面20分钟，时间到再按压面团，把面团的表面按压光滑，里面就有很多的气泡，这样就可以了，从一端往上卷起来，用保鲜膜裹起来，放在冰箱里冷藏8个小时（或者是一晚上）。

本文插图
在案板上撒点干面粉，把面团放在上面，不要揉面，直接按扁，用擀面杖擀成1厘米厚的面皮，把边缘部分整理一下，切成3厘米左右的宽条，然后两个摞在一起，用筷子在中间按压一下，再捏住两头拉长，表面干面粉很多的话，要记得都抖掉。在锅里倒上油，油温大约5成热，开大火把油条放进去炸，炸的油条都浮起来，然后转到中火炸，要勤翻面，炸的表面金黄酥脆，就可以出锅了。

本文插图
【需要注意的地方】：
第一：和面的时候，先加上食盐、白糖、泡打粉、鸡蛋和纯牛奶搅拌均匀，再加上凉水和面，搅拌成偏软的面团，但是不能揉面，整个过程都得用手压面，这样做出来的油条口感会更棒。
第二：面团饧好后，放在案板上切成长条，两个长条摞在一起，用筷子按压一下，这样油条生胚就做好了。
第三：下油锅是最关键的一步，先把油温加热，然后开大火把油条放进去炸，这样油条可以快速膨胀起来，里面不会吸收油分，然后转到中火炸，炸的表面金黄酥脆出锅。
【饭趣食堂TB@炸油条，有人加小苏打，有人加泡打粉？很多人做错，教你正确做法】这就是家庭版油条的做法，你们都学会了吗，自己在家做的油条，里面不放各种添加剂，油条吃起来金黄酥脆，里面个个空心，越吃越过瘾！喜欢这道油条的话，记得先收藏起来，有时间给家人做着吃吧！