青椒炒鸡蛋■青椒炒鸡蛋，先放鸡蛋还是青椒？都不对！大厨教你正确做法
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\">大家好 ， 我是小董 ， 一个爱做饭又怕长肉的90后 ， 每天用简单的食材做出美味的菜品！青椒是我们生活中常见的食材之一 ， 不管是做配菜还是做主菜都非常的好吃又美味 ， 青椒有一种经典的做法 ， 那就是青椒炒鸡蛋 ， 这道菜相信大家都吃过 ， 香辣美味搭配着鸡蛋鲜嫩的口感 ， 不管是搭配米饭还是码头都非常的好吃 。
一般我们在家炒青椒鸡蛋都是直接先炒鸡蛋 ， 将鸡蛋炒熟之后盛出 ， 然后另起锅炒青椒 ， 将青椒炒熟之后再倒入鸡蛋翻炒均匀就可以出锅了 。 那青椒炒鸡蛋这样的做法对吗？青椒炒鸡蛋到底是要先炒青椒还是先炒鸡蛋呢？青椒炒鸡蛋很多人第一步就错了 ， 大厨教你正确做法 ， 好吃又入味
其实青椒炒鸡蛋不管是先炒青椒还是先炒鸡蛋都是可以的 ， 只是每一种做出来的味道和口感不同 ， 今天小董与大家分享一种小董个人比较喜好的做法 ， 这样炒出来的青椒搭配着鸡蛋的鲜香 ， 真的是非常的好吃 ， 喜欢的朋友可以试着在家做一下 。
【青椒炒鸡蛋】
食材：线椒 ， 小米辣 ， 鸡蛋 ，
【具体制作方法】:第一：处理食材
我们先将准备好的食材清洗干净 ， 然后将线椒去头 ， 切圈备用 ， 再切几个小米辣 ， 葱切成片备用
第二：打散鸡蛋
【青椒炒鸡蛋■青椒炒鸡蛋，先放鸡蛋还是青椒？都不对！大厨教你正确做法】在碗中打入3个笨鸡蛋 ， 用筷子打散 ， 放入半勺盐 ， 胡椒粉调味 ， 最后再加入适量的温水 ， 然后将处理好的线椒小米辣放入打好的鸡蛋液中 ， 搅拌均匀备用
第三：烹饪食材
锅中倒入适量的油 ， 油热之后放入切好的葱花炒香 ， 然后倒入搅拌好的鸡蛋液 ， 中小火慢慢煎 ， 先不要翻炒 ， 然后等蛋液凝固后 ， 再翻炒均匀 ， 转大火快速翻炒 ， 将鸡蛋炒熟就可以出锅装盘了
好了 ， 这样一道简单又易做的青椒炒鸡蛋就做好了 ， 开胃又下饭的家常菜 ， 看着就让人流口水
——【青椒炒鸡蛋之“内容之你问我答”】——1、做青椒炒鸡蛋应该使用什么样的青椒？
答：青椒炒鸡蛋一般按照个人口味使用适合的青椒 ， 小董个人比较喜欢吃辣 ， 所以用的是线椒 ， 如果用大的青椒的话建议切成片状 ， 然后先炒鸡蛋再炒青椒 ， 这样炒出来的菜色香味俱全 。
2、鸡蛋液中为什么要加温水 ， 能不能加凉水？
答：鸡蛋液中加入适量的温水 ， 这样炒出来的鸡蛋比较蓬松 ， 吃着更嫩 ， 加凉水达不到这样的效果 ， 所以建议加入适量的温水 ， 但是加入的温水温度不能过高 ， 否则会破坏鸡蛋液 。
【青椒炒鸡蛋之烹饪小技巧】：1）线椒比较辣 ， 我们切的时候可以戴一个手套 ， 这样更加的安全
2）炒线椒鸡蛋时 ， 先将鸡蛋液倒入锅中小火慢慢煎一会儿 ， 等蛋液定型之后再翻动 ， 然后转大火快速翻炒 ， 这样吃起来口感鲜嫩 ， 非常好吃
大家在做青椒炒鸡蛋时是先炒鸡蛋还是先炒青椒呢？欢迎大家在评论区留言讨论 ， 感谢大家的关注与支持！
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