【淘气包饮食家常菜TB】原来“炸糕”如此简单？教你多加这一步，外脆里软，比卖的还美味

如今社会在不断进步，人们的生活质量也在提升，越来越多人开始注重饮食方面，而小编作为一个美食爱好者来说，不仅仅是喜欢吃，而且还要经常自己来动手给自己的孩子尝一尝，这几天可能是因为天气的原因，我们家的孩子不知道为什么胃口很差，平时他也喊着总想吃炸糕，今天就给孩子做着吃一次吧。

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【【淘气包饮食家常菜TB】原来“炸糕”如此简单？教你多加这一步，外脆里软，比卖的还美味】
小编是一个地道的北方人，对于有关面食的各种美食都非常喜欢，可以说一日三餐顿顿都是，加上面食的做法多种多样，可以蒸馒头，可以做包子，可以做烙饼，还可以当做面食，今天我们用它来做炸糕，很多人听过都不糊抗拒，因为炸糕可以放很多自己喜欢吃的内陷，像红豆沙，红糖等，今天小编给大家带来一个白糖馅。

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很多人在私下也一定炸过油糕，尤其是在过年的时候更多，但是在炸糖糕的时候总会遇到各种各样的问题，那就是在炸的过程中会漏馅，甚至还可能是爆浆，这样吃起来会我们就会更加影响口感，而且还会导致外观并不好看，其实没必要担心只要大家多加上这一步，你就会发现糖糕原来如此简单，外皮酥脆，内软，比卖的还好吃！
步骤：

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1.首先锅中加入大概400g的清水，然后我们要利用大火将其烧热至沸腾，加入30g的白糖，用擀面杖将其搅拌均匀之后充分溶解，之后在由大火转至小火炖煮上30秒的时间，我们在将锅中倒入200g的面粉，对于水和面粉的比例最好的选择是2:1 ，用擀面杖迅速搅拌均匀，最终达到没有干粉的状态。

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2.接下来我们将锅中已经搅拌好的面粉取出来，当然要晾置温度不烫手的时候，放到案板上，手抹上一层食用油，防止粘连，用手来回揉搓面团，多多揉上一段时间，直到我们将面团揉至光滑的面团即可，放在案板上静置10分钟，在这段时间我们可以着手准备馅料。

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3.将白糖和一小勺熟面粉，加入熟面粉很重要，进行搅拌均匀。比例大概是4:1

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4.我们将静置好的面团揉搓成长条状，然后在揪成大小均匀的小面剂子，搓成团状，用手按压一下，压成面饼状，用擀面杖擀的稍微薄一些，之后我们将馅料放入一勺，喜欢吃甜的可以多放一些，然后将糖糕进行封口，

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5.在整理成圆状，按压成扁平状就可以了，剩下的面团我们就要按照这样的步骤全部做好。

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6.开火热锅，锅中倒入食用油，多多放入一些，等到油温达到6成热的时候我们可以将糖糕胚子一个一个的全部放入锅中开始油炸，大家不要急着翻动，等到凝固之后我们开始翻动至了另外一面，直到将其煎至成两面金黄们就可以直接出锅了，外表酥脆，里面软滑，吃起来口感比卖的还要香，也是难怪我们家孩子爱吃。