面食:这小饼一上桌,儿子一口气吃10个还说没吃够,柔软咸香,太好吃!
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一到周末我就爱研究面食 , 经过前面两个月的不断练习 , 现在面食做得可以说是炉火纯青了 , 面团随便一捏就能做出一款好吃的面食 , 周末孩子提议要我做好吃的 , 我就想着做一款既简单又好吃的面饼 , 这样既节省时间 , 还好吃 , 所以我就想到了直接做个发面小饼吧 , 制作简单 , 味道鲜美 , 焦香酥脆 , 蓬松柔软 , 超好吃 , 自从学会这小饼的做法 , 全家人都超级爱吃 , 特别是儿子 , 每次做完 , 这小饼一上桌 , 他一口气能吃10个 , 还吵着说没吃够 , 说妈妈做得太好吃了 。
是的 , 其实发面食有共同的原理 , 只要掌握了发面的技巧 , 不管做什么都能成功 , 发面食的好吃之处就是它很蓬松柔软 , 口感好 , 所以孩子超爱吃 , 这里我教大家一个小技巧 , 做发面食时一定要记得放鸡蛋 , 鸡蛋可以使面食更加的蓬松柔软 , 我屡试不爽哦 。
周末在家尽量选择节省时间 , 又能当零食的一些面食来制作 , 这款就是最佳选择之一 , 制作简单 , 耗时不多 , 孩子又爱吃 , 这样在家做的成本也不到10块钱 , 比买零食好多了 , 还营养健康 , 所以有时间 , 宝妈们就多在家研究一些美食 , 做给孩子吃 , 一举多得啊 。 下面主一起来看看制作步骤 。
【发面鸡蛋小饼】
食材:
高筋面粉……200g
酵母……3g
鸡蛋……1个
盐……1勺
油……食量
——开始制作——
1、200g高筋面粉(发面最好是用高筋面粉) , 加入1勺盐 , 3g酵母 , 1个鸡蛋 , 用温水和面 , 搅成絮状 。
2、将面絮揉成团以后 , 揉搓5-10分钟 。
3、面团揉好后 , 包上保鲜膜 , 醒30分钟 , 看到面团明显比之前膨大2倍以上才是醒好的面团 。
4、取出揉一下 , 擀成一个大薄饼 , 也不要太薄了 。
5、找一个圆形小瓶盖 , 切出一个个小圆饼 , 这样做出来的大小一致 , 非常好看 。 再二次醒发一下更蓬松 , 没时间直接上锅煎 。
6、平底锅刷油 , 开小火 , 将小饼放入 , 慢慢的煎制 。
7、煎1~2分钟翻面再煎2分钟左右 , 煎制两面金黄就可以出锅了 , 煎的时候就会看见面饼会鼓起来 , 说明非常的蓬松啊 。
这做法是不是超简单 , 香气扑鼻 , 柔软咸香 , 超级的好吃!
【夏夏蜜语】:
1、发面的关键是酵母放对比例 , 发面一定会蓬松柔软 。 醒发的时间要足够 。
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