搜狐新闻@美食精选:鱼香杠上花,肉香秋葵,鲍鱼鸡煲,蛤蜊炒丝瓜的做法
我们的国家是一个有着五千年文化底蕴的国家 , 历史悠久 , 源远流长 。 而饮食文化也是其中不可缺少的重要组成部分 。 我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受 , 有时候更多的反而是味道带来的记忆 。 三餐茶饭 , 四季衣裳 , 共同造就了一个叫家的地方 , 人因食物而聚 , 人不散 , 家就在 , 烟火人间 , 风味常存 。 今天就让小编带着大家走进美食的世界 , 感受中国的美食文化 。
鱼香杠上花
本文插图
做法:
1、把鸭胗三面去皮后 , 切成胗花 , 金针菇在加有盐的开水锅里焯熟后 , 捞出来盛盘待用 。
2、往开水锅里放姜块、葱段、料酒和花椒粒 , 等下入胗花汆熟后 , 捞出来放盘中金针菇上面 , 把事先已炒好的鱼香汁浇上去 , 撒些葱丝便好 。
肉香秋葵
本文插图
食材:秋葵200g、鸡胸肉120g、水淀粉3g、料酒1小勺、色拉油1小勺、黑胡椒、盐适量、生抽2勺、鸡精适量
做法:
1、秋葵清水洗净去蒂切丁;
2、鸡胸肉洗净切丁加料酒、淀粉、黑胡椒粉腌制15分钟;
3、锅加油小火烧至五六成热 , 放鸡丁中火翻炒变色;
4、加入秋葵继续翻炒 , 最后加适量盐、鸡精、生抽调味熟至出锅 。
鲍鱼鸡煲
本文插图
食材:土鸡、小鲍鱼、料酒、姜片、葱花
做法:
1、鲍鱼去掉壳和内脏 , 划花刀;
2、姜切片蒜切末 , 朝天椒切圈 , 大葱小葱切段;
3、热锅下油 , 下姜片蒜末大葱段朝天椒爆香 , 然后下鸡肉爆到略显金黄色 , 再下鲍鱼翻炒几下适量盐入味 , 淋上老抽调色炒香 。 放入适量水 , 中火焖到收汁 , 出锅前放盐和味精调味;
4、最后装盘撒上葱花 , 热一点点油淋到小葱上 。
蛤蜊炒丝瓜
本文插图
做法:
1、蛤蜊洗干净后放入葱段、生姜片和少许清水 , 放入锅中煮至开口;
2、将蛤蜊肉取出来备用 , 丝瓜切成条备用;
3、锅中放入适量的花生油 , 放入生姜丝、葱段、红辣椒爆锅 , 炒出香味后放入丝瓜大火翻炒一分钟;
4、加入煮蛤蜊的汤 , 大火烧开后调入适量的盐 , 放入剥好的蛤蜊肉 , 炒匀后即可出锅 。 #秋葵#鲍鱼#蛤蜊收藏
做法:
1、秋葵清水洗净去蒂切丁;
2、鸡胸肉洗净切丁加料酒、淀粉、黑胡椒粉腌制15分钟;
3、锅加油小火烧至五六成热 , 放鸡丁中火翻炒变色;
4、加入秋葵继续翻炒 , 最后加适量盐、鸡精、生抽调味熟至出锅 。
鲍鱼鸡煲
食材:土鸡、小鲍鱼、料酒、姜片、葱花
做法:
1、鲍鱼去掉壳和内脏 , 划花刀;
2、姜切片蒜切末 , 朝天椒切圈 , 大葱小葱切段;
3、热锅下油 , 下姜片蒜末大葱段朝天椒爆香 , 然后下鸡肉爆到略显金黄色 , 再下鲍鱼翻炒几下适量盐入味 , 淋上老抽调色炒香 。 放入适量水 , 中火焖到收汁 , 出锅前放盐和味精调味;
4、最后装盘撒上葱花 , 热一点点油淋到小葱上 。
蛤蜊炒丝瓜
做法:
1、蛤蜊洗干净后放入葱段、生姜片和少许清水 , 放入锅中煮至开口;
2、将蛤蜊肉取出来备用 , 丝瓜切成条备用;
3、锅中放入适量的花生油 , 放入生姜丝、葱段、红辣椒爆锅 , 炒出香味后放入丝瓜大火翻炒一分钟;
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