#民谣舆诗#美食推荐：糖醋仔排、玉米排骨汤、藤椒小炒鸡腿肉、三鲜面卤做法

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藤椒小炒鸡腿肉
材料：
大鸡腿2只、线椒100g、大葱40克、蒜5瓣、小米椒2根、姜15克、料酒10毫升、生抽20g、盐2克、花椒粉1.5克、藤椒油10毫升、蚝油15毫升、豆豉10克、白胡椒粉1.5克、鸡蛋1个
做法：
1.鸡腿延骨头剪开，剔去鸡腿骨，切大小一致的鸡丁，撒入花椒粉，撒入白胡椒粉，放入适量食盐，倒入10毫升料酒，打入一个鸡蛋清，抓匀后腌制20分钟。
2.线椒切丁，蒜切丁，姜切丁，指天椒切段，送切段备用，锅中倒入适量色拉油，等锅中油烧热到四成，倒入鸡丁，进行炸制，炸成金黄色捞出。
3.锅中留底油，倒入豆豉，倒入姜丁蒜丁，葱段翻炒出香味。倒入线椒翻炒，倒入滑过油的鸡丁，倒入15毫升蚝油翻炒，出锅前倒入指天椒，出锅前倒入藤椒油即可。

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糖醋仔排
材料:
仔排、食用油、番茄酱、糖、柠檬、味精、葱
做法：
1.将仔排洗净过水，可少放些料酒，以去浮沫味道，水开后2-3分钟捞出。
2.重新加水放入八角、桂皮、3-4粒花椒，将仔排放入煮至8成熟时加少许盐，直到煮熟为止，盛出。
3.锅里加油，随后放入番茄酱、糖，再放入少许的柠檬汁，翻炒片刻加入煮好的仔排。
4.待番茄酱都包裹在仔排上，放少许味精、葱花即可出锅装盘。

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玉米排骨汤
材料：
排骨4根、玉米2-4根、食盐适量、生姜适量、葱花适量、白酒适量
做法：
1.将排骨剁成块，长短均匀。
2.玉米去皮、去丝，切成小段。姜切片。
3.排骨入锅，加水煮开，煮出血沫，捞出洗净。
4.砂锅内重新放清水，将排骨放入锅内、姜块一起放入锅中，滴入少许白酒，点火，待砂锅内水煮开后，转小火煲约30分钟，再放入玉米，一同煲10-15分钟。
5.煲好后去掉姜片，加入适量的盐和葱花调味即可。

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三鲜面卤
做法：
1.木耳撕小朵，黄花菜摘去根部，肉片放入淀粉，生抽，油，胡椒粉提前腌制入味。
2.锅内下入底油，炒熟虾仁成盘备用。
3.另起一锅放底油下入肉片，炒至七成熟。
4.放入葱花，香菇丁，豆干丁，黄花菜，木耳，虾仁，一起翻炒，炒透后放入没过食材的水，大火煮开。
【#民谣舆诗#美食推荐：糖醋仔排、玉米排骨汤、藤椒小炒鸡腿肉、三鲜面卤做法】5.待水开后放入调好的水淀粉，然后淋入打散的鸡蛋，最后放盐、香油出锅即可。