「高大厨家常菜馆」这几道美味家常菜,即可搭配面食,也可匹配米饭很和谐,建议收藏
姜葱爆鲜鱿
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【「高大厨家常菜馆」这几道美味家常菜,即可搭配面食,也可匹配米饭很和谐,建议收藏】肉和蔬菜烧烤
食材:鲜鱿鱼500g、干辣椒、尖椒、姜、葱、米酒、生抽、花生油各适量
做法:
1、鱿鱼清洗干净 , 开膛去掉内脏 , 撕去表面的薄膜 。
2、在鱿鱼表面改花刀 , 然后切片 。
3、姜葱尖椒切好备用 。
4、锅里加水烧开 , 将鱿鱼焯水 , 鱿鱼焯水后盛起待用 。
5、起油锅 , 爆香尖椒、姜、干辣椒 , 将鱿鱼下锅煸炒一会儿 。
6、沿锅边炝入米酒 , 然后加入葱段炒匀 , 加入适量的生抽调味就行了 。
家常红烧排骨
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炸虾和芦笋
质料:肋排、生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精
做法:
1.锅里放适宜的菜油 , 加热后生姜葱放入炒香 , 然后把肋排入入锅内翻炒 ,
2.等肉变色发白后 , 参加酱油、料酒、糖 , 然后参加刚好覆没肋排的开水 ,
3.大火烧滚后 , 改小火微炖20分钟摆布 。
4.看肋排已经烧烂后 , 视咸淡参加恰当的盐 , 然后改大火收汁 。
5.末了一道甘旨的红烧排骨就做成了 。
钱江肉丝
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fried pork at street food
做法:
1.将里脊肉切成细丝 , 加水 , 黄酒和盐拌匀 , 用湿淀粉上浆;
2.葱洗净切成5厘米的细丝
3.炒锅放在中火上烧热 , 下猪油 , 烧至四成热 , 放入肉丝 , 用铁筷子划拨约8秒钟 , 倒入漏勺 , 沥干待用;
4.锅内留油 , 将甜面酱下锅煸香 , 加黄酒、酱油、糖、肉清汤(100克)、味精 , 约炒15秒钟至有酱味时 , 用湿淀粉调稀勾芡 , 再将肉丝入锅炒匀 , 淋上辣椒油
5.将三分之二葱丝铺在盘底 , 盛上肉丝 , 再将余下的葱丝撒在上面即成
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