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彻底抹平表面 。
如果厚度抹的不均匀 ， 卷起的时候可能不太好操作 。

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抹好奶油以后 ， 轻轻卷起 ， 卷的时候也不要太用力 ， 否则奶油被挤堆了 。

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卷好后的证件照来一张 。 接头部分很是完美呢 。

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然后 ， 把它们送进冰箱里 ， 冷藏1小时后 ， 我们再将将它一分为二 。 并且 ， 冷藏后的口感更好呢 。

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如此 ， 就成了两个漂亮的抹茶蛋糕卷 。

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一开始让朋友看的时候 ， 她以为这是戚风蛋糕 ， 后来知道了这是蛋糕卷以后 ， 很是惊讶 。

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温馨提示
第一 ， 蛋白不要打发得太硬 ， 否则蛋糕表层容易开裂 。
第二 ， 如果觉得这样做抹茶有可能会出现颗粒 ， 可以将抹茶和蛋糕粉先混合 ， 再搅拌进蛋黄糊里 。

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第三 ， 拌好蛋糕面糊以后 ， 要记立刻进行烘烤 ， 绝对不能再搁置 。
第四 ， 做任何蛋糕卷 ， 或者做千层蛋糕的时候 ， 还未定型不能切 ， 因为太油太滑了 ， 最好送进冰箱冷藏2小时以上再动手 。

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