一般说来寿司 ， 最让人想到的搭配选择几乎都是日本传统的米酒清酒 。这种搭配固然经典 ， 但今天我们要说的是一种不同的新搭配——寿司配酒 。

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天妇罗寿司配Albarino
天妇罗寿司加在饭团上黄色的鱼虾和时令蔬菜 。入口清新可口 ， 香脆可口 ， 而Albalino则有菩提花、柠檬、酸橙和青豆的味道 。后味略苦 ， 酸度高 。, 可平衡天妇罗因油炸而略带油腻的感觉 ， 并能与时令蔬菜的风味相呼应 ， 使鱼虾的口感更加鲜美 。
Prosecco 扇贝寿司
采用罐式发酵法（Tank
Method）酿制的意大利起泡酒——Prosecco Sek 酸度爽脆 ， 有桃子和柠檬的味道 ， 有时还有一丝甜味 ， 与扇贝寿司的风味相得益彰 。扇贝具有天然的甜味 ， 口感柔软细腻 。有时 ， 用香料和奶油调味的扇贝寿司需要一点甜味和高酸度 ， 才能为其美味的肉质注入更多活力 。
龙卷寿司配绿色维特利纳（Gruner
Veltliner）
龙卷寿司通常用海藻片包裹蟹和鳗鱼的饭团包裹 ， 黄瓜等配料 ， 再用牛油果片和鳗鱼酱装饰在上面 ， 味道和味道都很丰富 。Green Vetlina 是一种罕见的奥地利本土葡萄品种 。用它酿制的酒酸度高 ， 可以协调鳗鱼、酱汁和米饭的浓郁口感 ， 同时可以使用白胡椒、青豆、酸橙和柠檬的风味 。它与黄瓜和鳄梨的味道完美融合 。
Eel Roll Sushi with Gewurztraminer
鳗鱼的肉质与鸡肉相似 ， 但吃起来有点像箭鱼 ， 略带甜味 。因此 ， 它需要具有一定甜度、酸度和浓郁风味的葡萄酒才能与之相配 。果冻糖浆饱满、果香、姜味 ， 与这道寿司常用的姜装饰相呼应 ， 而酒中残留的糖分则能缓和芥末蘸酱带来的辛辣刺激 。
加州卷寿司配普罗旺斯桃红葡萄酒（Provencal
Rose）
干的普罗旺斯桃红葡萄酒酸度明亮 ， 带有草莓等红色水果和矿物质的风味主要 ， 加州卷中经常添加的奶油鳄梨需要这样一种酒体轻盈、果味浓郁的桃红葡萄酒来平衡它 。
【寿司搭配酒 寿司配什么葡萄酒】（葡萄酒世界网）

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