葡萄酒与二氧化硫葡萄酒里面的二氧化硫是什么 _二氧化硫

【葡萄酒与二氧化硫葡萄酒里面的二氧化硫是什么】为什么葡萄酒中含有二氧化硫？会不会对身体有什么影响？

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早在1487年，普鲁士王室就颁布法令，批准使用二氧化硫(SO2) 在葡萄酒生产中。今天，在葡萄酒生产中添加二氧化硫实际上已经司空见惯。
简单来说，如果没有SO2、所有的酒在短短几个月内都会变质。SO2对葡萄酒的影响可以从内到外描述，主要有两种。在最前沿，通常将二氧化硫作为保护剂添加到葡萄酒中，以杀死葡萄皮表面的细菌（二氧化硫几乎是酿酒师可以使用的抑制剂）。第二。它也是一种抗氧化剂，可以保护葡萄酒的天然水果特性，同时防止葡萄酒老化。
虽然SO2对酿酒的影响很大，但不可忽视的一点是，SO2含量过高会使葡萄酒产生臭鸡蛋等难闻的气味，引起急性中毒，严重者可能还可引起肺水肿、心室呼吸和昏迷。因此，葡萄酒中二氧化硫的含量一直是葡萄酒检测中需要监测的检测项目。
每个国家/地区对酿酒过程中可以添加的最大二氧化硫量都有具体的法律法规。欧盟规定红葡萄酒中SO2含量较高为160mg/l，白葡萄酒和粉红葡萄酒中SO2含量较高为210mg/l 。此外，允许成员国在贫困年份添加不超过 40mg/l 的 SO2、由于二氧化硫对人体有一定的毒性作用，世界卫生组织规定每人按体重计算，每天吸入较大量的二氧化硫应控制在0.7mg/kg 。也就是说，如果一个人体重50kg，那么他吸入的SO2量不应超过35mg 。另外，更重要的是，在你开瓶后摇晃酒杯的时候，酒中30%-40%的SO2会与氧气结合而消失。
根据我们的建议，葡萄酒的健康饮用量为男性每人每天0.3-0.4升，女性每人每天0.2-0.3升。酒是0.3升，再排除与氧气反应的SO2、较高的SO2为160mg/l*0.3*70%=33.6mg，更何况一般进口优质酒SO2含量都不到160mg/l 。因此，您可以放心饮用。

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