喝自酿葡萄酒的好处和坏处吗自酿葡萄酒危害 _葡萄酒

自酿葡萄酒已成为当今的流行趋势。但是，由于自酿葡萄酒存在诸多隐患，甚至会导致中毒，因此在自酿葡萄酒时应特别注意。

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山东蓬莱作为葡萄酒名城，有着深厚的酿酒文化底蕴。每年八九月，当大量葡萄上市时，不少市民都会自制葡萄酒。然而，自酿葡萄酒的质量是否达标？喝了吗？市民在品尝自酿葡萄酒时，心中总会有这样的疑问。
先生蓬莱市民孙先生看到公司很多同事都自制了酒，方法简单，就跃跃欲试。他打算去市场买一些葡萄来酿酒。据说，不少市民反映喝了自酿葡萄酒后出现胸闷、恶心、头晕等症状。孙先生不禁疑惑：“自酿葡萄酒的质量有保证吗？自酿葡萄酒会中毒吗？”
市场上销售的葡萄酒符合国家葡萄酒标准，涉及葡萄酒的物理、化学、卫生、储存和运输等方面。、感官等方面都有严格的规定。蓬莱产品质量监督检验所实验室主任刘启成表示，在工艺上，以红酒为例，正式流程包括采收、去皮去梗、浸泡发酵、二氧化碳浸泡、榨汁。, 和橡木桶。酒缸栽培、酒缸栽培、澄清、装瓶这些步骤，原料也是适合酿造红酒的葡萄品种，如蛇龙珠、赤霞珠等。时间一般为3个月至数年。
【喝自酿葡萄酒的好处和坏处吗自酿葡萄酒危害】自酿过程的原料主要是鲜食葡萄和白糖。冲洗并去除茎，干燥，压碎，加糖，密封，发酵，观察，沉淀葡萄酒，然后分发。这几个步骤只需要5到7天，制作和冲泡过程也太简单了。对于自酿葡萄酒的标准，刘主任说：“这个不好评价。自酿葡萄酒在市场上没有流通，也没有固定的衡量标准。”
你可以酿造出安全美味的葡萄酒。“只要自酿葡萄酒的方法正确，操作规范，储存方法得当，对健康没有任何危害。”刘启成说：“任何酒在发酵过程中都会产生微量的甲醛。只要控制好自酿葡萄酒的发酵条件，自酿葡萄酒一般不会超过甲醛标准。”需要注意的是，如果公众自己的酒没有妥善密封，就会进入细菌，使酒变质，并产生黄曲霉毒素等对人体有害的物质。它会引起恶心等毒性反应。
刘启成表示，市民只要选择合适的葡萄原料，控制发酵环境，做好密封措施，成功的自酿葡萄酒就能带来成就感和满足感。但是，如果市民对酿造技术不太了解，就应该去正规的地方购买正规工厂生产的葡萄酒。

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