湖北——千湖之省,人杰地灵,九省通衢、交通便利,每个省都有九头鸟的身影 。湖北人的鱼塘多,基本上天天吃鱼,所以人很聪明情商也高,出门在外不管跟哪个省的同事朋友都能愉快地相处 。尤其是湖北人大方不斤斤计较,经常过年回家后给同事带腊肉香肠,平时还很喜欢做饭,而且做的很用心,味道都不输饭店,可是外地的湖北菜管却不多,八大菜系上也没有鄂菜
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咱不跟川湘粤菜相比,它们确实有过人之处,我就随便说几道湖北菜也是有过之而无不及:
油焖大虾——潜江油焖大虾全国都如雷贯耳,红遍大江南北,无论在哪个城市都能看见小龙虾的身影,而且生意火爆、客人吃得不亦乐乎津津乐道,味道丰满、麻辣、甜、咸、香余味十足
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公安牛三鲜——公安的锅盔最近几年也是火遍全国,但是公安的牛肉确无人宠幸 。牛三鲜把牛肉、牛肚、牛蹄筋炖在一起,通过大火煸炒小火焖煮,充分地融合了食材的特性,香辣开胃有嚼劲,回味无穷,光是汤汁都能来5碗米饭
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香煎刁子鱼——鱼米之乡固然生产鱼类,鱼类富豪丰富的营养,口感鲜嫩,而且做法不胜枚举,香煎翘嘴最为特色 。小火慢煎至两面金黄,再用自制的豆瓣进行焖煮,收干汤汁撒上葱花香菜白芝麻,鱼皮焦香鱼肉鲜美
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沔阳三蒸:无论是素菜还是荤菜,到了沔阳都可以蒸,走在沔阳的大街小巷或者乡间小路,到了饭店都能香味扑鼻,口感软糯,满口留香
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荆沙甲鱼:在外地或者大饭店一般都是用来做汤,只在湘菜馆吃到过口味甲鱼,如果你吃一次荆沙甲鱼肯定会舔盆 。裙边软糯丰富的胶原蛋白,甲鱼腿肉质紧实不才,没有一点腥味,鱼汤也能下五碗米饭,而且男性吃了元气满满,女性吃了美容养颜,实乃餐桌上的霸王
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【湖北菜味道好特色多 湖北菜有哪些特色菜】干煸盘鳝——这道菜更加刺激你的味蕾 。不过水不过油,小火一直煸炒,只要放点自制的豆瓣出味,放点干辣椒花椒增香,最后来点芝麻葱花香菜点缀 。一整条鳝鱼从头撸到尾,没吃过的一定要尝试一次 。由于文化不高,无法形容那种美好的感觉,比年夜饭都得劲
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还有荆沙的鱼糕,洪湖的莲藕排骨汤,宜昌的肥鱼头火锅,襄阳的夹沙肉,武汉的武昌鱼……鄂菜经典非常多 。伟大的领袖毛主席曾经说过:才饮长江水,又吃武昌鱼,抒发了他吃完武昌鱼的愉悦心情,而且也是他最爱之一 。只是鄂菜走不出湖北,不能让其它省的同胞分享到鄂味,实在可惜!
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