湖北最出名的16道菜湖北最有名的菜 _小知识

湖北最出名的16道菜，每一道都是湖北人的心头爱，有你喜欢的吗？大家好，我是水墨尚食，今天跟大家分享16道湖北名菜，看看有没有你喜欢的？

国庆长假，大多数人都会选择外出旅游，既可以观赏沿途风景和祖国的大好河山，又可以品尝到各地的特色美食，还可以增长所见所闻，一家人其乐融融，这也是大家喜欢游玩的原因吧！
说起湖北，大家都知道，湖北有“鱼米之乡”“千湖之省”的美誉，其景色秀丽，风光旖旎，名胜古迹、旅游景点众多，是游玩的好去处，但是说到湖北菜，可能很多人就不是很了解了，湖北菜并不像传统八大菜系那么出名，给人感觉就是默默无名，没有什么特点。

文章插图

其实没什么特点就是湖北菜最大的特点，由于湖北地理位置特殊，属于我国中部地区，所以湖北菜融合了南北菜系的特点，可辣可麻，可咸可淡，可鲜可甜，正因如此，能满足大多数人的口味，却因为没有突出的口味，又难让人记住，所以一直处于尴尬的位置，但是湖北菜也有着悠久历史，属于中国十大菜系之一，所以湖北菜也是值得品尝的，湖北最出名的16道菜，每一道都是湖北人的心头爱，有你喜欢的吗？

1.红烧武昌鱼

文章插图
武昌鱼也叫扁鱼、方头鱼，是湖北的特产，已经成为湖北美食的一张名片，武昌鱼的头非常小，身体平扁，其肉质细嫩，味道鲜美，因一句“才饮长沙水，又食武昌鱼”的赞美而声名远扬。
红烧武昌鱼是湖北的一道代表菜，也是经典名菜，来湖北旅游，如果不品尝一下武昌鱼，实乃是一种遗憾，红烧武昌鱼做法也简单，把鱼放入锅中两面煎黄，然后放入姜蒜、辣椒、豆瓣酱，加水焖烧10分钟左右，然后收浓汤汁就可以了。

2.荆沙甲鱼

文章插图
荆沙甲鱼在湖北是一道非常出名的菜，在很多的酒席上是一道必不可少的菜肴，既有档次，有个鲜香可口，做这道菜最重要的食材就是要用到湖北的荆沙豆瓣酱，其他的豆瓣酱烧不出这个味道，所以在湖北才能吃到这道菜。

3.沔阳三蒸

文章插图
沔阳就是现在的仙桃，是我国著名的蒸菜之乡，属于湖北菜的一个分支，湖北蒸菜最具代表性的就是沔阳三蒸，一般是指蒸鱼、蒸肉、蒸青菜，荤素搭配，有鱼有肉，吃起来鲜美可口，老少皆宜，因此受到很多人的好评。

4.红烧鮰鱼

文章插图
鮰鱼也叫江团、肥沱，主要分布在长江中下游，尤以长江石首段的鮰鱼为上品，是长江水产品三珍之一，鮰鱼身上无鱼鳞，肉多刺少，肉质鲜嫩肥美，属于上佳的食材，宋代大文豪苏东坡曾写道："粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人"，指的就是鮰鱼。
红烧鮰鱼是湖北的一道经典名菜，经过4代传承，流传已经上百年，其特点就是口感滑嫩鲜香，油而不腻，具有浓厚的楚乡风味，在本地有“不吃鮰鱼，不知鱼味”的说法。

5.炸藕丸

文章插图
湖北盛产莲藕，因此有很多以藕为食材的美食，肉丸子是本地宴席上必不可少的一道菜，湖北人都比较喜欢吃，为了增加肉丸的口感，在做肉丸时，会在肉泥中加了一些藕末，比起来口感丰富，既有肉的鲜香，又感觉得到藕的脆爽。

6.洪湖烧鸭

文章插图
“洪湖水呀浪呀嘛浪打浪啊”，相信很多人听过这首歌，歌里面的洪湖就是指的湖北洪湖，洪湖是革命的热土，也是美食之乡，因为水源优质，所以洪湖的鸭子肉质非常好，烧熟以后，口感醇厚，味道鲜美，吃过一次就能记住那种味道，所以名声也越传越大。

7.香煎大白刁

文章插图
大白刁学名翘嘴鲌，是湖北有名的水产品之一，其肉质细腻，味道鲜美，但是缺点就是刺多，在湖北大白刁的做法一般是先杀背，然后用盐、花椒、辣椒腌制，上面还要用很重的东西压住，这样大白刁的肉质才会紧实，烧好后，用筷子可以撕出一条一条的鱼肉，吃起来非常过瘾，这是湖北一大特色菜。

湖北最出名的16道菜 湖北最有名的菜

湖北最出名的16道菜湖北最有名的菜