去湖北吃什么湖北有啥吃的 _小知识

文章插图

很多人对湖北美食最大的印象就是武汉热干面，但事实上湖北还是有很多美味佳肴值得探索的~

文章插图

湖北是中国古老文化的发祥地之一，而湖北地方菜系被称为楚菜或鄂菜，源于古代的楚国，至今约有2800年。

文章插图

楚国的饮食以鲜咸为主，在屈原《楚辞》的《招魂》中就记载了楚国的各种美食，谷物有大米、小米、麦子、黄粱等，肉类有牛蹄筋、烤羊羔、天鹅肉、野鸭、卤鸡、炸雁肉、炸鸽肉、肉羹、清炖甲鱼等，点心有甜饼、蜜米糕等，饮料有蜂蜜酒、冰镇清酒等。可见当时楚国饮食文化的丰富。

文章插图

历经近两千多年的发展，湖北菜于明清朝代趋于成熟。

文章插图

湖北菜主要由武汉菜、荆沙菜、鄂州菜、襄郧菜、鄂西南菜等地方菜系组成。不同于清鲜的粤菜或麻辣的川菜，湖北菜的特点是味浓微辣，鲜美细腻。

文章插图

湖北淡水资源丰富，它是中国湖泊河流最多的省份之一。鱼类，尤其是淡水鱼是湖北菜中最重要的食材。淡水鱼有鲢鱼、鲫鱼、鲤鱼、鳗鱼等50多种鱼类。这些鱼可以红烧、蒸、煮，甚至是放在火锅里煮。

文章插图

湖北菜通常使用多种食材烹制，把不同的营养结合在一起，不仅能提升菜肴的营养价值，还能起到调味、增色的作用，让菜肴更加美味。

文章插图

湖北人喜欢把各种食材做成丸子，比如猪肉丸、鱼丸、虾丸等。不仅在普通家庭里，在大饭店里也能看到很多丸子类的食物，每种丸子都有自己的味道。

文章插图

湖北人也喜欢喝汤，比如排骨汤、鸡汤、牛肉汤、羊肉汤等，还有乌龟汤这样的补汤。总而言之，鱼、肉、蔬菜、野味、海味都可以用来煲汤。

文章插图

湖北菜在烹调时保持原色、原味和原汁。因此很少使用有色的调味品。比如清蒸武昌鱼和清蒸珍珠丸子是典型的代表。

文章插图

湖北菜中有30多种烹饪技巧。使用最多的技能是蒸、煨、烧、炸、炒。另外，它的刀工也是十分讲究的，厨师们需要练习在布上切肉，肉切好后布没有损坏。

文章插图

接下来具体盘点一下武汉的各种美食吧~
清蒸武昌鱼清蒸武昌鱼距今已有1700多年的历史，是武汉的典型美食。把武昌鱼和冬菇、竹笋、鸡汤等一起蒸制，既保持了鱼肉的原汁原味，又保留了它的营养价值。

文章插图

沔阳三蒸沔阳三蒸是湖北仙桃（旧称沔阳）的名菜，所谓的“三蒸”指的是水产、肉类、蔬菜。沔阳三蒸的口味清淡软嫩，原滋原味。现在的厨师会根据当地人的口味来选择食材，甚至调整烹饪技巧。

文章插图

红菜苔炒腊肉
红菜苔是武昌洪山的一种蔬菜，吃起来又脆又嫩，味道清爽。把红菜苔和腊肉一起炒，清脆的红菜苔和浓郁的腊肉完美地结合在了一起。

文章插图

三鲜豆皮三鲜豆皮是传统的武汉小吃，以糯米和豆腐皮为原料，里面塞入肉、蛋、虾，制成方形，放在平底锅里极爱你炸即可。三鲜豆皮色泽金黄，外酥里嫩，风味独具。

文章插图

去湖北吃什么 湖北有啥吃的