『心遇灯缘』阳江地道美食，你值得拥有！

阳江，不仅有漂亮的海景，还有各色各样的地道美食！来来来，吃货们集合，跟着小编来一起开启阳江地道美食的寻味之旅吧……

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鱼玛
鱼玛是阳西一种常见的地道美食，之前主要用虾肉做馅而被称为虾玛，如今馅料的种类丰富了，除了虾肉还用到了到蚝、鱿鱼、海鱼肉、生鱼片等海产品，就改称了鱼玛。
鱼玛的做法不复杂，先将虾或蚝等去壳，用油盐放到镬里稍微炒一下拌一下，然后就将拌好的馅料裹一下粘稠适中的粉浆，放到热油中炸熟即可。刚炸好的鱼玛香味诱人，爽脆可口。
炒米饼
“凼凼转，菊花圆，炒米饼，糯米团，阿妈叫我睇龙船” ，这一首广东民谣里就有提到炒米饼。它是用炒米粉掺猪油、黄糖、黑芝麻等原料制成饼皮，再包入花生、芝麻、猪肉、椰蓉等馅料，然后填进雕刻着花纹图案的木模夯实后取出，最好经过精心的烤制而制成的。炒米饼小巧玲珑，口感甜而不腻，入口酥脆，深受当地人的喜爱。

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猪肠碌
猪肠碌，是阳江著名的传统特色小吃。它的做法是先把豆芽、河粉等炒熟作为馅料，然后取一张完整的河粉作皮，把做好的馅料包卷起来，上碟时切段，擦上熟猪油、芝麻，再加点灵魂辣椒酱即可。这样，猪肠碌吃起来咸中带香，十分美味。

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濑锅撑
要做好吃的濑锅撑，需要先把粉和水调成适当的比例，每一次濑粉的用量也要恰到好处，这样“濑”出来的粉片一定要厚薄适中，入口即化，入口爽滑，还有一定的弹性。

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农家炊鹅
黄鬃鹅，肉质肥嫩、味道鲜美，是广东省四个优良鹅种之一，也是中国五大名鹅之一，深受吃货们的青睐。农家炊鹅就是用黄鬃鹅制作而成的，先用南乳、柱候酱、茴香、姜、葱、蒜等配料把鹅腌制半个小时，然后放到锅里蒸煮，期间要翻转鹅身，把酱料汁浇淋上去，使其更好地上色入味。一般蒸煮1小时左右，炊鹅就可以出锅斩件上碟了。这样做出来的炊鹅，香气扑鼻，肉嫩味鲜。

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白沙鹅乸饭
鹅乸饭是当地的一道特色名菜。先把鹅肉剁碎，然后加上腊肠虾米一起炒香，然后捞饭或者炒粉，淋上鹅汁、加上香菜、葱花等配料，肥而不腻、香软爽口的鹅乸饭便做好啦。

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程村蚝
阳西有多处蚝产地，分别是程村、溪头、儒洞、沙扒、织篢等地。其中，程村蚝场出产的蚝最为出名，与其它地方生产的蚝豉有明显区别，体型庞大、色泽光洁、肉鲜味甜、蛋白质含量高、胆固醇含量低等，深受当地人的喜爱。

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砵仔糕
在很多人的印象中，钵仔糕是甜甜的，但是阳江的钵仔糕却是咸咸的。先把米磨成浆，然后上锅蒸熟，再淋上花生蒜油、秘制酱油、花生粉末等调味品即可食用。这样做出来的钵仔糕，吃起来既有蒜的香味又有花生的味道，再加上米糕的软滑Q弹，口感非常独特。