咸蛋黄叉烧@这菜，不加一滴水直接焖，出锅鲜到流口水，端上桌盯着抢，吃嗨了 |叉烧肉做法|下饭菜食谱|

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这菜，不加一滴水直接焖，出锅鲜到流口水，端上桌盯着抢，吃嗨了。对于无肉不欢的家庭来说，基本上每一餐都少不了肉菜，总担心容易吃胖，但是孩子长身体，不吃肉怎能行，当然每一餐光有肉菜也不行，要荤素搭配着吃才更健康。猪肉是我们家餐桌上最常见的肉菜食材之一了，经常换换着花样来做，也是吃不腻的呢。昨天给小朋友做了烤猪排，表面香脆里面鲜嫩，非常受好评，小朋友吃嗨了，一块不剩。食欲都大好了。

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猪肉的吃法有很多，除了烤猪排之外，日常的煎、炒、炖、焖、红烧、清蒸等等，每一种做法都有它独特的风味。如果担心猪肉的脂肪含量过高，建议选择瘦一些的猪肉吃，这样就不用很担心吃了容易肥胖的问题了。在猪肉的众多做法中，有一种吃法是我们全家人的最爱，久久吃一次很是解馋，那就是：叉烧肉。叉烧肉是粤菜中极具代表性一道菜，肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢，看着就流口水了，下饭下酒，或者是用来做包子馅料等等，都是非常美味的。在我们当地还是非常受欢迎的吃法。

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叉烧肉很多餐厅都有卖，其实我们自己在家也能做，而且自己做的用料更足，选择的肉也更好，没有太多的添加，吃起来也更健康，关键是味道一点也不比餐厅里的差呢。如果家里没有烤箱的，我们可以用电饭锅里做，简单省事味道还很正。这里要分享的叉烧肉做法比较特别，在猪肉里塞入咸蛋黄一起做出来的咸蛋黄叉烧，口感上更上一个层次了，我们全家人都非常喜欢吃。做电饭锅咸蛋黄叉烧想要好吃有两个关键的步骤，第一：猪肉建议选择梅头肉口感是最好的。第二：处理好的猪肉一定要腌制足够长的时间，建议隔夜严重12个小时这样，冰凉里冷藏低温严重，这样的肉更香还不会变质。放入不粘锅的电饭煲里，不建议加水了，倒入腌制的料汁即可，原汁原味的，这样做出来味道更香。猪肉里塞入咸蛋黄，不加一滴水直接焖，鲜到流口水，儿子嫌做少了。接下来一起来看看详细做法吧。

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【咸蛋黄叉烧】准备食材：梅头肉一斤、咸蛋黄4个、叉烧酱2勺、蜜汁烤肉酱2勺。准备配料：一勺料酒、两勺叉烧酱、两勺蜜汁烤肉酱、一块南乳。 1、咸蛋黄洗干净沥干水备用，梅头肉洗干净切厚块待用。（这里我只用到咸蛋黄的部分）。

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2、用剪刀将猪肉剪开一个口，塞入咸蛋黄。

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3、在封口处，用牙签把封口封住。（具体效果如上图所示）。

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4、加入一勺料酒、两勺叉烧酱、两勺蜜汁烤肉酱、一块南乳。

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5、把所有的配料和猪肉一起搅拌均匀腌制入味待用。建议放入冰箱冷藏腌制12小时以上。隔夜腌制这样更入味。