葡萄酒达人关于白诗南的心水推荐 _达人

我不怎么喝思南白葡萄酒。显然，我并不总是提醒自己喝这种酒。但有一天，我在地窖里发现了一瓶我忘记了的白诗南， 2002 年尼古拉斯·乔利 (Nicolas Joly) 的 Les Clos Sacrés Savennières 。

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与Vouvray和Montlouis生产的白诗南葡萄酒相比， Savennières生产的白诗南通常更厚实；但是 Nicolas Joly 的 Savennières 很独特，而且常常觉得很奇怪。我曾几次打开他的酒。我以为它应该有软木塞的味道，但我发现根本没有软木塞的味道。它最初的香气总是让我感到困惑，这瓶酒也是如此。
它有一种毛茸茸和木质的气味。为了散发它的香气，我把整瓶酒都倒了出来。或许我应该听听乔利自己的说法：他建议在饮用前开瓶约48小时，他还建议清醒。
乔利是生物动力葡萄栽培的主要倡导者。此外，他的酿酒方法也非同寻常。他坚信定期将葡萄酒暴露在氧气中，并经常将葡萄酒从一个橡木桶倒入另一个橡木桶中。他说，生物动力葡萄酒不会因暴露在氧气中而受到威胁，但会得到加强。
橡木桶之间的转换使他的酒呈现黄色，几乎是金黄色。事实上，也许正是这种暴露在氧气中，使葡萄酒变得浓郁而稳定，达到了他建议的与空气接触的效果。
【葡萄酒达人关于白诗南的心水推荐】尽管如此，我只是把它倒进杯子里喝了。刚开始时，葡萄酒口感紧实紧实。它逐渐释放，提供一种蜡质、坚果般的蜂蜜香味，伴随着浓郁、厚重但明亮的质地，这就是我喜欢的陈南李的味道。与更加奢华开放的Vouvray葡萄酒相比， Savennières看似内敛、体贴，但仍有深度。