穿越葡萄庄园的暗流 _葡萄

直到1991年，上海都很难喝到Dujac 。除了口感上乘，单宁成熟，动植物和矿物风味的混合让许多葡萄酒鉴赏家着迷。
【穿越葡萄庄园的暗流】

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上海郊区还有很多葡萄园。青浦和松江有一些，当地农民已经懒得种植了。用于经济作物的植物吸引了大量的外国游客，在茂密的藤蔓中辛勤快乐地工作。夏末秋初，每次开车到这些葡萄园的路上，总能一一看到。小凉棚。在简单地垫着石头的砧板上，装满了各种各样的葡萄。十年前，巨峰葡萄的产量已经很小，更多的是用葡萄干、用葡萄干杂交的新品种。肉的香味，但肉很嫩。下车，交易，提货，上车。整个过程无非就是报价。买卖双方都不愿意通过粗暴的讨价还价污染这种精心种植的水果。
这里不是葡萄酒产区。虽然在北方似乎也尝试过酿酒，但出产的酒毕竟不雅。葡萄可以吃，但酒不能喝。在众多的天然园林中，有一种石质、碎石的斜坡尤为突出。这种土壤排水性极好，山上不能积水，葡萄成熟速度减慢，汁液浓度相应增加。而这样的高地法国居多。
听朋友说起法国传统酿酒的场景。暗红色的液体随着大木桩的挤压缓缓流入涵洞，流向了整个葡萄园，然后庄园就活了过来。