第七步 炒锅放油爆香姜蒜 ， 放入火锅底料和红油 ， 炒出香味 ， 放入鲈鱼煮2分钟 。

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第八步 把鲈鱼和酱汁倒入煮锅里 ， 酱汁可以多一些 ， 因为在煮的过程中汁料会被支竹和千张吸收 。

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第九步 炒锅放油 ， 用中小火爆香花椒和干辣椒 ， 花椒和干辣椒的分量要看个人喜好 ， 我家人只能吃微辣 ， 我放的花椒和干辣椒比较少 。

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第十步 在鲈鱼的表面放一些葱粒 ， 把热油和花椒干辣椒淋在鱼的表面 。 煮锅开火 ， 边煮边吃 。

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这是我第一次做烤鱼 ， 可能不正宗 ， 但我家人特别喜欢吃烤鱼 ， 电饭煲里的米饭都吃光了 。 过一段时间 ， 我还会继续做烤鱼 。 在夏天到来时 ， 给家人做可口的烤鱼 ， 烤鱼肉质嫩滑 ， 香辣鲜美 ， 边吃烤鱼边喝啤酒太爽了 。

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