#推介山西TB#8种名字奇怪的山西菜名，第4个能逼疯密集恐惧症！你敢下筷子吗？

【#推介山西TB#8种名字奇怪的山西菜名，第4个能逼疯密集恐惧症！你敢下筷子吗？】
洪洞霸王别姬
听名字以为是陈凯歌电影，其实，这是山西洪洞的一道名菜。洪洞靠汾河一带盛产甲鱼，当地人便用甲鱼和鸡为原料作成一道风味独特的地方名菜，说俗了其实就是王八炖鸡。但这道菜做法讲究，与王八赴汤的鸡必是母鸡，与母鸡蹈火的王八则须是公鳖，王八以一斤刚好，母鸡也要嫩，在半斤左右，比例上应与项羽和虞姬的体重相若。

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临汾狗舌头
狗舌头？这难道是用狗舌头做成的荤菜？太残忍了，这怎么能吃的下去呢！其实不是，这是山西临汾的一道面食，只是做出来的面片形状像极了“狗舌头”的样子。

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蒸猴子
走在山西的大街上，居然能听见“蒸猴子”的吆喝声。猴子都拿来卖了吗？其实“猴”在方言里是小的意思，这是用土豆泥拌以淀粉蒸制的一种面食，也叫合楞子。蒸熟的“猴子”犹如炖熟的牛筋，晶莹剔透，蘸上蒜醋汁儿，妙不可言。

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晋城毛头丸
毛头丸，念完这三个字你可能都会起一层鸡皮疙瘩，其实，这是一道选用羊肉、粉条、淀粉综合制成的一道蒸菜，因丸子做好时毛茬茬的，如同黄毛丫头的头发，所以就叫“毛头丸” ，土锅子，大烩菜里经常放。

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灵石捏粑粑
捏粑粑，山西人口味这么重的吗？其实捏粑粑，又叫捏疙瘩，是山西灵石地区的农家便饭，类似菜团子。

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霍州猪血灌肠
猪血灌肠，听着就很暗黑料理，更不用说吃了，其实，猪血灌肠是临汾霍州传统美食之一，它创制于清朝中期，因加工精细，风味独特，在当地非常有名气。

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太原面糊糊
面糊糊，和面糊一个东西？这是人吃的吗？当然是，面糊糊饭更加细腻，吃的时候浇上西红柿卤或老陈醋，调上蒜汁、炒好的韭菜叶，很鲜美。

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太原头脑
吃过羊脑、猪脑花、可就是没听过“头脑”！“头脑”是太原特色美味。在一碗汤里放上三大块肥羊肉、一块藕、一条山药，品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，这碗头脑，年纪越大，吃着越香。

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