『搜狐新闻』剩饺子的华丽变身，剩饭吃出新鲜感，一盘看了就馋人的炒饺子

春节的时候除了年夜饭是重中之重，估计还有一样出镜率超高的食物就是饺子。在北方的很多家庭，初一必定要吃饺子的，初一吃饺子的习俗由来已久，上取“更岁交子”之意，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的美好寓意。
正月初五俗称“破五” ，也是要吃饺子的。过节全家团圆，家中人多，包好的饺子很多时候不一定一顿都能吃完，剩下的饺子我们都习惯要么用蒸锅熥着吃，要么就是用少量的油煎一下再食用。
今天就做一道炒饺子，也算是剩饺子的一种另类吃法，加入了一些蔬菜营养更齐全，而且味道也更丰富些，完全可以当作一道菜来吃呀！做法新颖，味道也很不错，家人都很喜欢吃，再也不发愁剩饺子没人爱吃啦。你家的剩饺子都是怎么在加工的？

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【做法】
1、胡萝卜洗净去皮切圆片，美人椒切圈，青蒜苗斜切成段。所用配菜可以根据自家现成的材料搭配，最好是颜色能够鲜艳并且对比色强烈些，这样更能够引起食欲。

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2、锅中倒油，油热后调小火将剩饺子逐个放入锅中开始煎制。

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3、煎制过程中始终保持小火，用筷子勤翻动，将饺子每面都煎制成金黄色后盛入盘中备用。

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4、锅洗净后倒入少许食用油，放入适量火锅底料或郫县豆瓣酱炒出红油。如果不能吃辣可以省略此步。

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5、放入葱段翻炒几下。

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6、放入胡萝卜片炒1分钟左右，基本炒到8、9分熟即可。

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7、放入美人椒和青蒜苗段翻炒均匀。

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8、放入煎好的饺子。

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9、倒入适量蒸鱼豉油或生抽，因为火锅底料，郫县豆瓣酱和饺子都有咸味，所以蒸鱼豉油或生抽的量不必多，适量即可。更不必再放盐调味了。如果不能吃辣没有放火锅底料或郫县豆瓣酱的小伙伴，放入青蒜苗后就需要放些食用盐调味。

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10、将锅中食材翻炒均匀至入味即可出锅。

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【小贴士】
一盘鲜香微辣又有颜值的炒饺子看着是不是就特别的有食欲？今天炒了一大盘，竟然是最受欢迎的一盘菜，虽然放了火锅底料，但几乎没有尝出什么辣味，倒是增添了独特的鲜香味道，味美的很，不能吃辣味的小朋友都抢着吃。