鸡胗 ， 是鸡的砂囊 ， 砂囊又称为肌胃 ， 所以鸡胗属于一种鸡胃 。 也称作鸡肫、鸡郡肝 。 那么鸡胗要怎么做才好吃呢？这道酸辣鸡胗 ， 超级下饭！米饭根本不够吃啊！

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第一步：食材处理 ， 鸡胗洗干净 ， 去掉外皮上的一层白色筋膜 ， 切成片备用；

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第二步：冷水下锅 ， 加料酒去腥 ， 煮至变色 ， 捞出备用；

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第三步：锅烧油 ， 油热下入姜沫、蒜沫、小米椒、泡菜萝卜丁 ， 加入一勺白糖炒香盛出备用；

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第四步：再次烧油 ， 油热放入一勺辣妹子 ， 小火出红油 ， 下入焯好的鸡胗；加入适量白酒、香醋 ， 大火翻炒均匀；

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第五步：倒入之前炒好的料 ， 加入少许盐、生抽、鸡精、蚝油 ， 快速翻炒均匀；

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最后 ， 加入葱段 ， 快速翻炒一下即可出锅；

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酸辣爽口的酸辣鸡胗就做好了；

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【#吃酒喝菜#鸡胗这样做，米饭要遭殃了！湖南风味的酸辣鸡胗，超下饭】这样做出来的鸡胗 ， 酸辣爽口、韧脆浓香 ， 米饭怎么也不够吃了！

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