[香辣花甲]花甲味道鲜香爽口美味，辣炒韭菜最为合适，家常下饭菜排骨烧土豆 |美味|下饭|

花甲味道鲜香爽口美味，制作花甲做成小炒菜最合适了。小炒菜那就要吃辣炒花甲啦，搭配上喜欢的韭菜，这道菜可就非常营养啦。韭菜和花甲鲜香美味香辣无比。
【[香辣花甲]花甲味道鲜香爽口美味，辣炒韭菜最为合适，家常下饭菜排骨烧土豆】

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准备需要的食材：花蛤，韭菜，小米辣，香葱，大蒜，生姜，干辣椒，食用油，料酒，食醋，味极鲜，老抽，盐。
步骤一：去泥沙的第一招就是把买回来的花蛤放入清水里泡几个小时，比较常用的做法就是再放些盐，这样可以让花蛤把泥沙吐出来。
步骤二：要是着急吃或者泥沙吐不干净怎么办呢？那就用到第二招了，花蛤泡完后把清水倒掉，然后放入盆里用力摇晃。这样也可以使花蛤把泥沙吐出来，饭店一般都是用这种方法，摇晃几下后就用清水冲一下，反复三四遍即可。

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步骤三：经过前两步的处理泥沙已经去除了大半，但是还会有少量的残留，那就该用到第三招了，起锅烧水，水开后倒入一勺料酒，然后把花蛤放入锅中煮。
步骤四：把花蛤煮开口后捞出，然后用水冲洗一下即可，经过这三步的处理，花蛤已经非常干净了，可以放心吃了。
步骤五：花蛤处理好后需要再准备一些食材，韭菜洗净切段，小米辣洗净切段，干辣椒洗净切段，再准备适量的葱花、姜丝、蒜末。
步骤六：锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜、小米辣、干辣椒爆香，然后放入适量的味极鲜和老抽上色调味。

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步骤七：锅中炒出香味后把处理好的花蛤倒入锅中，接着放入一勺料酒和一勺食醋，然后大火快速翻炒，把花蛤炒上色后倒入少量的开水，然后盖上锅盖，大火炖3分钟。
步骤八：3分钟后把切好的韭菜放入锅中，把韭菜炒软炒出香味就可以出锅了，一道美味可口的辣炒花蛤就做好了。
美味的下饭菜总是很家常，都说色香味俱全，那么这道菜可是非常的符合呢。
准备需要的食材：排骨400克、土豆1个、红甜椒1个、青辣椒3个（或者青甜椒）、生姜1块、大蒜2头、大葱1段、植物油适量。生抽2汤匙、盐2克、白糖1克。

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步骤一：排骨剁成小块备用，排骨多清洗几遍，清洗过程中反复揉搓挤压出血水，达到肉色变白时沥干水分备用。
步骤二：另把土豆削去表皮切成同排骨块大小差不多的小块，红甜椒洗净切小方块、大葱洗净切段、细青椒切小段，生姜切片，大蒜切片备用。
步骤三：炒锅中加入适量的植物油烧至五成热，下入姜片、八角和两个红干辣椒煸炒出香味，生姜边沿微焦时盛出。

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步骤四：把切好的土豆块放入热油中，煎至微微焦黄后捞出盘中备用。把姜片放入锅中爆香后加入排骨中火翻炒，让排骨中残留的水分与少许腥气随着蒸汽蒸发出去。
步骤五：调入2汤匙生抽、少许盐和1丁点的白糖调味。加入没过食材的水大火烧开后盖上锅盖，转中火焖炖20分钟左右。
步骤六：之后加入煎香的土豆块，继续焖炖至土豆块变软糯。快收汁时加入准备好的红甜椒块和青椒段翻炒入味，最后撒入大葱段炒匀即可盛出装盘。