『搜狐新闻』精选美食：香椿拌豆腐，香菇蒸鸡卷，鲜菇蛋花汤，青椒炒腊肉的做法( 二 )

3.加入瘦肉，稍微炒掉一点水分。
4.倒入青椒，大火翻炒。
5.加入盐、糖，炒至断生即可。 #青椒#香椿#香菇蒸鸡收藏
做法：
1.
豆腐，香椿洗净
2.
豆腐切小方块，烧一锅开水焯烫半分钟捞出。
3.
香椿也焯烫一下。变绿捞出
4.
香椿切碎
5.
与豆腐一起放入碗里。加下盐，香油拌均匀即可。
香菇蒸鸡卷
材料：鸡胸肉250g、香菇100g、青椒15g、胡萝卜15g、大蒜2瓣、料酒1/2汤匙、酱油1汤匙、鸡精、盐、油少许、麻油1茶匙
做法：
1、鸡胸肉洗净沥干，切成较长的薄片（约薄越容易卷），加料酒、酱油抓匀并腌制20分钟。香菇洗净，去蒂切小丁。青椒、胡萝卜分别洗净切丁。大蒜薄皮切末
2、炒锅中放入少许油烧热，下蒜末爆香，依次放入青椒丁、胡萝卜丁和香菇丁略微翻炒一下，加盐、鸡精调味，盛出备用
3、鸡胸肉片卷成圆圈状，填入炒好的香菇青椒丁，装盘。蒸锅内倒入适量水煮沸
4、放上卷好的香菇鸡肉蒸约10分钟至熟，取出淋上麻油即可
鲜菇蛋花汤
材料：白玉菇300克、鸡蛋2颗、虾皮50克、葱花1根
做法
1、白玉菇清洗干净后切成小段，鸡蛋打入碗里，放入小半勺食盐打蛋，虾皮放在碗里浸泡
2、起锅，在锅里倒入适量花生油，小火烧热，倒入白玉菇翻炒1分钟
3、放入一勺式样调味，翻炒均匀
4、倒入300毫升开水（可以在切配食材的时候就开始烧水了），再放入虾皮开大火烧煮3分钟
5、把蛋液沿着锅铲背面淋入，这样就可以烧出漂亮的蛋花了
6、把汤水烧煮1分钟即可
青椒炒腊肉
材料：
腊肉、青椒、蒜瓣、花椒
做法：
1.将腊肉切成片，肥瘦分开，青椒切成小块，蒜切碎。
2.锅中放少量底油，放入蒜沫和花椒爆香后，加入肥肉，煎至肉片透明出油。
3.加入瘦肉，稍微炒掉一点水分。
4.倒入青椒，大火翻炒。
5.加入盐、糖，炒至断生即可。