[小点儿的厨房妈妈TB]茄子遇上牛五花，再有豪华版蒜蓉酱作陪，分分钟秒杀夜市烧烤摊

烤茄子遇上牛五花，再有豪华升级版蒜蓉酱作陪，分分钟秒杀夜市烧烤摊
临近夏天，夜市上的街道边一下子多出了很多的烧烤摊，散发着的香气在霓虹灯中弥漫了整条街，让人闻之味便不自觉寻去。

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其中，摊上的一道素菜烤茄子是很多女生心目中的夜宵必点菜，每每和家人去吃烤串时，我也会不自觉地要上一份。因为我还听说，吃茄子能够延缓衰老并可减肥。嗯？为管不住嘴还多找了份理由，呵呵。
吃多了，久而久之，吃多了做法也还被吃出来了。我发现，两元一斤的长茄子，只要你有一台烤箱，其实在家也能做，甚至会做出比夜市路边摊还要让人爱的美味，且还能根据自己喜好变换不同的风味。

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看这盘，瞅着就很好吃对吧，关键作法还简单，只要调个万能的黄金比例蒜蓉肉末酱就行。当然，加肉末是家里对这道菜的特殊待遇，路边摊上老板可是舍不得的。
这是孜然粉烤茄子吃多了之后我们对这道菜的升级改造，除了肉末，最后还装饰了干酪，多出了一份香醇，然后制成辣味的，风味尤其不同，算得上是烤茄子了家族里面的豪华版了吧。

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好了，喜欢的话，那就一试吧，试过之后我相信你们会爱上我的！
下面，分享下这道菜具体做法。
肉末蒜蓉酱干酪烤茄子（喜辣放辣椒粉）
茄子，蒜泥，碎牛肉，葱，适量番茄酱，芥末干酪，盐，胡椒粉，欧芹粉，酱油。
【具体做法】
第一步：准备2个性感苗条的长茄子。如果是又长又大，准备一个也就够了。

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用干净的流水把它冲洗干净，然后把有籽的部分用刀小心翼翼地挖出来。

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挖出来的材料我舍不得扔掉，最后切好融到了酱里。

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第二步：准备配菜。
把冰箱冷冻室里的碎牛肉解冻了。碎肉往往有腥味或其它杂味，解冻后，在冷水中漂洗了一番，把血水榨干备用。之后撒上少许料酒，盐，胡椒，酱油腌制一下。

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洋葱切成小碎末，用了大约四分之一块。另外，适量辣椒粉，番茄酱沙司1/2杯，混合到一起。

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喜辣者，把辣椒剁成小块再放上去。因为是孩子们吃，所以我们省略了辣味。
第三步：做肉末蒜蓉酱。
先在煎锅里放适量橄榄油，放入蒜泥和洋葱，炒出香味。如果洋葱想炒得稍微透明一点，就把事先腌好的牛肉放进去，然后再把它炒香。如果没有牛肉，可以用鸡胸肉，里脊肉，培根等代替。

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肉快熟的时候，把切好的茄子末和调好的料酱都放进去，再放点盐，胡椒粉以及酱油稍微调味就好了。