[小茉莉美食记]比葱油饼还香的早餐饼，外焦里软，层次分明，没有菜也能吃3个( 二 )

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第五步、烙饼
现在面团已经醒发好了。案板上撒一些干面粉，将醒发好的面团放到案板上，用手揉搓排气。稍微松弛5分钟，用擀面杖擀开，形成一个面片，尽量擀薄一些，厚度大约2毫米左右。然后将我们提前做好的油酥均匀地涂抹到面片上，尽量整个面片都涂抹上。同样将青椒火腿丁均匀地撒到面片上。

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从面片的一端开始卷起，尽量卷的紧凑一些，这样层次会多一些，最后卷成一个长条状，两端收口。将长条分成大小均匀的面剂，这里最好用刀切，因为直接用手揪容易将馅料带出来。我是分成了10个。然后将面剂在案板上用手按压，就形成了饼坯，厚度约5毫米。

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电饼铛提前中火预热好，当然大家也可以选择用平底锅，哪个习惯用哪个。电饼铛中倒入少许食用油，用刷子涂抹均匀，将我们做好的饼坯摆放到电饼铛中。饼坯之间留一些空隙，因为加热的过程中会膨胀，避免挤在一起。

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盖上电饼铛，中火烙2-3分钟就熟了。因为我们做的面皮很薄，青椒火腿本身就是熟了的，面皮也很容易熟，并且电饼铛上下两面都在加热，所以整个过程只需要2-3分钟就烙熟了，非常方便快捷。当然如果你用的是平底锅，烙的过程中需要将一面烙熟后翻个面，再烙另一面。

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色泽金黄，层次分明，馅料丰富的青椒饼就做好了。表皮是焦酥的感觉，内部非常的暄软，这样干吃，即使没有菜，一口气也能吃下3个。也可以做个煎蛋，夹到里边，作为早餐饼也是非常不错的选择，美味又营养，专治不爱吃主食的小朋友。【小茉莉有话说】
1、在和面的时候，需要将面团和成一个偏软一些的面团，这样做出的饼口感才会暄软好吃。
2、制作的过程中，油酥必不可少。油酥可以增加饼的层次。在制作油酥时我加入了十三香，大家也可以根据自己的喜好，加入其它的调料来调味。
3、青椒和火腿需要提前炒熟，青椒变软后方便后边包入面中，否则太硬，不好整理。火腿肠炒熟后，香味更足。青椒可以用辣椒代替，适合无辣不欢的朋友，更加开胃。
【[小茉莉美食记]比葱油饼还香的早餐饼，外焦里软，层次分明，没有菜也能吃3个】4、一次吃不完的，可以装入塑料袋中密封，放入冰箱冷藏，吃的时候放入微波炉或者电饼铛热一下，口感就跟刚烙好的一样。我是小茉莉，专注营养健康的家常美食，每天会更新不同的家常美食制作方法，如果你也喜欢美食，欢迎大家在下方留言讨论，大家一起学习共同进步，成为自己的美食家。本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良***抄袭、搬运。欢迎大家关注和转发！