『小舒之家』面对一瓶白酒，你知道怎么评价它是不是好酒吗？

可以说在很多人眼中，好酒的定义是不同的，而这个定义可能会随着年龄或者是时代风潮的改变出现变化，就拿现在的定义来看，那些对于身体比较好的酒才是好酒。这样就形成了一种比较普遍的认知，那就是纯粮酿造的酒是好酒，酒精勾兑的酒是劣质酒，这样的认知是正确的，因为确实对于身体好的酒才能够真正被称为是好酒。但是也有人会这么说，好喝的酒才是好酒。如果一瓶白酒放在您面前，你知道怎么评价它是否为好酒吗？不知道也没关系，黄老师就今天就教你几招！

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一、看执行标准
酒精酒跟粮食酒的执行标准是不一样的，粮食酒的执行标准因为香型的不同，分为12种香型，各种白酒香型的执行标准如下：酱香型标准：GB/T 26760-2011 ，浓香型标准：GB/T 10781.1-2006 ，清香型标准：GB/T 10781.2-2006 ，米香型标准：GB/T 10781.3-2006 ，凤香型标准：GB/T 14867-2007 ，豉香型标准：GB/T 16289-2007 ，特香型标准：GB/T 20823-2007 ，芝麻香型标准：GB/T 20824-2007 ，药香型标准：DB52/T 550-2008 ，豉香型国标：GB/T 16289-2007 ，馥郁香型标准：GB/T 22736-2008 ，老白干香型标准：GB/T 20825-2007 ，这12种香型的标准，你只是知道有这么回事就行，不用记在脑子里，真正需要牢记的，仅有这一个数值，那就是酒精酒的执行标准了：酒精酒执行标准：GB/T 20821-2007 ，就这么一个，你就能断定这酒是粮食酒还是酒精勾兑的酒了。

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二、好酒一条线
好酒注重味觉上的一气呵成，味觉是人体感官之一，能够通过感官上的刺激，给人精神上的享受。再者，味觉还注重连续，而非片段的感官。就如吃辣椒，香辣的辣椒刚吃下去只感觉到辣了，吃了之后辣椒的香味不止从口腔，甚至从喉咙，食道这股香味都能让人回味。酒就更是如此了，好酒喝下去之后会更人一种连贯的享受，如果是不好的酒，味觉则会显示忽略此种味道。

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三、空杯留香
品完白酒后，去净酒杯中所余白酒，保留空杯，过一段时间，嗅其酒杯，优质的白酒较长时间还残留五谷陈酿的味道，而且香味纯正;低质量白酒和酒精勾兑的白酒，白酒香味留杯时间较短(挥发较快) ，而且会残留勾兑时使用食用香料的异味。

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四、看身体的反应
好酒一般是纯粮酿造，即使饮用稍微过量，有醉酒感觉，在休息一晚后，身体也应回复正常状态。如果酒后头疼恶心，浑身散发不适气味，则酒质实在不敢恭维。

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好酒肯定是纯粮食酿造的，并且经过一定时间的储藏，还没有加其他任何的添加剂，满足了这些条件，才是好酒，但是现在在市场当中好酒不多，还有不好的酒打着好酒的旗号在卖，这对于人们来说，是很难分辨的。

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【『小舒之家』面对一瓶白酒，你知道怎么评价它是不是好酒吗？】我作为一个传统酿酒人，一直在坚持自己的纯粮酒事业，也结交了很多真性情的酒友，他们喜欢找我聊收藏酒、鉴别真假酒，品酒所有关于酒的事，我虽然不是什么厉害的专家，但是我都会尽自己所能为他们答疑解惑。从他们身上我也获得了很大的动力，我也会不忘初心，坚持做自己酒质好、口感佳的纯粮酒，希望各位酒友都能喝上性价比最高的那款心头好酒！