食堂日记@蜜汁猪肉脯，青椒肉丝这几道家常菜的做法，玉米炖猪蹄玉米炖猪蹄材料：猪蹄、姜、葱、干辣椒

文章图片
玉米炖猪蹄
材料：猪蹄、姜、葱、干辣椒、干豆鼓、桂皮、八角、盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖、鸡精、玉米
做法：
1、猪蹄洗净剁块；姜切片，葱切葱花
2、起热锅烧油，放姜片、干辣椒、干豆鼓、桂皮和八角煸香，接着下入猪蹄，爆炒至断生。
3、加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖和适量水，煮至沸腾，下入玉米焖煮半个小时
4、加入鸡精调味，出锅撒葱花就可以上桌啦

文章图片
蜜汁猪肉脯
材料：
猪里脊肉1条、蜂蜜1勺、清水1小勺、白糖1勺、料酒适量、蚝油1勺、生抽1勺、盐适量、黑胡椒粉适量、红曲粉3g、熟白芝麻适量
做法：
1.一条猪里脊肉洗净剁碎，放入料理碗，加入1勺蚝油、1勺生抽、1勺糖、3g红曲粉、适量料酒、黑胡椒粉和盐，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制1小时。
2.取一张油纸，把腌制好的肉平铺在油纸上，多余油纸对折盖上，用擀面杖将肉均匀擀平。
3.除去单面油纸，肉面朝上，放入预热至180度的烤箱，烤10分钟后取出。将1勺蜂蜜和1小勺清水兑开调成蜂蜜水，均匀刷在两面。
4.刷完蜂蜜水后，撒上熟白芝麻，入烤箱继续烤10分钟。
5.取出放凉，切小片即可。
青椒肉丝

文章图片
用料：瘦猪肉200g、青椒150g、大蒜2瓣、姜10g、酱油15ml、料酒10ml、淀粉5g、盐少许
做法：
1、瘦猪肉洗净后切成细丝，用少许酱油、料酒和淀粉抓匀后腌制片刻；青椒洗净、去蒂去籽后切成细丝，大蒜切碎、姜切末。
2、锅中倒入少许油，烧热后下大蒜和姜末爆香，放入腌好的肉丝迅速滑散开，肉丝变色后盛出。
3、锅留少许底油，放入青椒煸炒片刻，下肉丝翻炒，放入料酒、酱油和盐翻炒均匀即可。

文章图片
鸭血旺烧花蛤
材料：鸭血旺，花蛤，葱，剁椒，油，料酒，盐，味精。
做法
1、把切块的鸭血旺放入开水中飞水去腥。
2、起锅热油，放入葱、剁椒煸炒。
3、放入鸭血旺，开旺火，烹入料酒。
4、加入清水烧开，小火炖制5分钟左右。
5、放入花蛤，烧制3分钟。
【食堂日记@蜜汁猪肉脯，青椒肉丝这几道家常菜的做法，玉米炖猪蹄】6、加盐、味精调味，翻炒均匀即可关火，出锅装盘