品尝葡萄酒前准备工作和注意事项 _葡萄酒

1、观察酒标

文章插图

酒标是一瓶酒的档案，我们可以用它来了解酒的故事;而且酒标的设计也能体现酒的风格和特点（视酿酒师的喜好而定）。一般国家有关部门会对酒标的内容作出详细规定；基本上，酒越好，酒标上标注的说明就越多，但这不是指导方针。
酒标一般注明以下内容：
商标葡萄品种（比例）产地、酿造年份、包装年份、酒名、酒精含量、瓶容量、酒特性、特殊设计和酿造厂名称和地址分包装厂名称和地址
2．葡萄酒的气息
葡萄酒在品尝前通常会转移到另一个容器中。除了改变酒和瓶中的内容物，除了分离产生的沉淀物外，另一个重要的原因是让酒“呼吸” 。因为一瓶在饮用前已经存放了很长时间的酒，为了更好地展示其特性，让它与空气接触是必不可少的程序；就像一个长期处于黑暗中的人第一次看到太阳，适应过程是一样的。
一般酒的呼吸时间根据酒的特性在0.5到2小时不等。
另外，像鲜酒一样，不需要更换容器，但还是有必要开瓶让其呼吸片刻后再饮用。
3、饮用温度
根据产品的特性，葡萄酒的最佳饮用温度也不同。为了让葡萄酒展现出它的特色，给品尝者带来更大的乐趣；上酒时要注意酒的温度。
以下是各种葡萄酒的大概适宜温度：
大红酒（长期存放）15-20摄氏度
红酒列表（新鲜饮用）12摄氏度左右
干白葡萄酒和桃红葡萄酒10-12摄氏度
甜白葡萄酒、甜玫瑰红葡萄酒
香槟和其他起泡酒5摄氏度左右
这时候，专用的冰桶和温度计就派上用场了。
4、品酒的顺序
在品酒过程中，我们往往不可能只品尝一种酒。通常有不同品种和特点的葡萄酒需要依次品尝；因此，为了在较小程度上避免葡萄酒之间的味道掩盖，品尝的顺序也很重要。
一般的程序是先白酒，后红酒，先陈酒，再上鲜酒。总的原则是遵循先清淡，后细致，后浓的原则。
5、酒杯的准备
【品尝葡萄酒前准备工作和注意事项】要领略酒的香气和魅力，合适的酒杯是必不可少的。酒杯更重要的作用是向你展示它迷人的酒体和色泽，除了用来盛酒，同时还能让酒更好地呼吸，聚拢香气。