红葡萄酒比白葡萄酒有更好的心血管保健作用 _白葡萄酒

传统观点一直认为，红葡萄酒比白葡萄酒具有更好的心血管健康益处。然而，意大利和美国科学家联合研究的结果表明，葡萄的果肉和皮肤对心脏的健康影响相同。这一新的研究成果挑战了传统观念。

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科学家使用四种红葡萄品种的果肉和果皮提取物对小鼠进行心血管功效测试。科学家发现果肉提取物和果皮提取物具有相同的保护作用。
此前的多项试验证明，心脏病发病率的降低与经常饮酒有关。得出这一结论的依据是，红葡萄皮富含花青素，花青素与水果色素的形成有关，也是一种有效的抗氧化剂。由于红葡萄全部经过压榨，葡萄皮中的花青素被保留在最终饮用葡萄汁的葡萄酒中。
但是在大??多数白葡萄酒的生产过程中，葡萄皮是分开的，这让人们认为红葡萄酒和红葡萄比白葡萄酒和白葡萄更健康。
【红葡萄酒比白葡萄酒有更好的心血管保健作用】在发表在《农业与食品化学杂志》（Journal of Agriculture and Food Chemistry）之前，意大利和美国科学家的研究成果已经发表在该杂志的网络版上。研究人员后来得出结论，虽然多酚的含量非常不同，但葡萄的皮和果肉对心血管健康的潜力是相同的。
“研究结果首先证明，葡萄果肉和果皮具有相同的心脏保护作用，葡萄果肉和果皮的抗氧化潜力不相上下，虽然果肉中没有花青素活性.”
参与这项研究的科学家来自康涅狄格大学医学院、意大利米兰大学以及意大利其他研究机构。
该研究很容易随机选择雄性小鼠进行膳食补充剂比较测试。补充剂为：水（参照组）、葡萄皮提取物和葡萄肉提取物。
30天后，大鼠心脏被人为损伤，导致缺血和心肌梗塞。此时，血液中与氧化有关的MDA（丙二醛）水平会升高。
结果表明，服用葡萄果肉提取物和葡萄皮提取物的大鼠心脏病发病率大大降低（与对照组相比）。此外，研究人员没有发现葡萄皮和葡萄肉之间有任何区别。
食用葡萄提取物的白鼠血液中MDA的含量降低了50% 。
多酚的定量比对试验还发现，葡萄皮中花青素的浓度约为每100克128毫克，而葡萄肉中不含这种化合物。但是葡萄皮和葡萄肉提取物的能量是一样的