『Tity侃美食』好吃不腻的家常菜，美味简单易做，下酒又下饭，快来试试吧

好吃不腻的家常菜，美味简单易做，下酒又下饭，快来试试吧
肉末蒸冬瓜
【『Tity侃美食』好吃不腻的家常菜，美味简单易做，下酒又下饭，快来试试吧】

本文插图
【配料】
冬瓜，肉沫，姜，料酒，小葱，蚝油，牛肉风味拌酱，生抽，淀粉
【做法步骤】
1、将冬瓜切成片，摆放在盘中，表面撒些盐入底味，烧锅开水，将冬瓜放在锅中蒸上八分钟。肉馅中加入适量的姜末、蚝油、盐和胡椒粉和料酒，顺着一个方向搅拌上劲。
2、烧热锅，放入适量的油，下入肉末煸炒，肉末翻炒变色后下入牛肉风味拌酱一起翻炒。
3、再加入少量的水和生抽，一起煮上两分钟，加入水淀粉勾芡熬至浓稠。
4、将煮好的肉末连汁浇淋在蒸好的冬瓜上，最后撒些小葱末。
小炒黄牛肉

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【配料】
黄牛肉、红椒、野山椒、泡椒水、花生油、鸡精、酱油、生粉、生姜、大蒜
【做法步骤】
1、将野山椒和红辣椒切成小段，生姜和大蒜切成沫。再将黄牛肉切成小薄片，加入生粉、少许姜、酱油抓匀，再倒入少量的花生油腌10至15分钟。
2、炒锅放油，油七成熟时放腌好的牛肉滑散后捞出备用。
3、锅里留底油（如果油不清亮的话，重新洗锅倒油），加入生姜、大蒜、野山椒、红椒炒香，后倒入泡椒水。
4、将滑散的牛肉倒入锅内翻炒均匀入味，加入鸡精炒匀起锅。
酸菜滑肉煲

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【配料】
瘦肉、酸菜、番茄、仔姜、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、鸡精、蚝油汁、葱花、料酒、盐
【做法步骤】
1、番茄滚刀切块，仔姜切片，酸菜切丝。瘦肉切片，放鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、鸡精拌匀。
2、砂锅烧热放油，爆姜片，放入酸菜翻炒至水份收干，放入适量的水和番茄。
3、汤汁炖开后，将肉片一块块挟入，再上盖炖上两分钟，肉片很快熟了。
4、浇上蚝油汁，撒上葱花，炖上一小会儿，就可以上餐桌享用了。