大家都知道前一段时间猪肉的价格涨到了38一斤 ， 让我们这些无肉不欢的人连连叫苦啊 ， 顿顿胡萝卜青菜的 ， 一点肉星都没有 ， 真是吃啥都不香 ， 炒个菜放肉都是一片一片的放（哈哈 ， 有点小夸张啦）现在好啦 ， 我们食肉者的春天来啦 ， 猪肉价格降到了22块钱一斤 ， 虽然比以前十五六块钱一斤的还高一点 ， 但比前一段时间是低了不少啊 ， 就赶快去超市买了两斤肉回来 ， 正好地里的菠菜也可以吃了 ， 就上地里拔了一些菠菜回来 ， 给孩子包个包子吃 。

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正好前两天刷抖音 ， 看见人家做那个网格豆沙包 ， 造型挺独特 ， 今天咱也跟风做个 ， 蒸出来颜色碧绿 ， 馅儿鲜香 ， 一出锅孩子连着吃了三个还要吃 ， 好吧 ， 话不多说 ， 咱快动手做吧 。

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准备食材
A:面粉一斤 ， 酵母5克 ， 食用小苏打0.5克 ， 油15克 ， 菠菜一把
B:猪肉馅适量（最好选择肥瘦相间的 ， 吃起来更香 ， 我家俩孩子都不吃肥肉 ， 所以我用的几乎都是瘦肉）

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制作方法
1：菠菜光取叶子（梗我们可以用来调凉菜 ， 或者下面条） ， 清洗干净 ， 水开放入锅中进行焯水 ， 时间不要太长 ， 主要是去除菠菜中的草酸 ， 捞出后过凉控去水分

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放入榨汁机 ， 加少量的水（水的量一定不要多 ， 不然蒸出来颜色会非常淡）多次榨 ， 榨的细腻一些 ， 260克左右的菠菜汁 ， 盆中放入一斤面粉 ， 五克酵母粉 ， 0.5克食用小苏打 ， 分次少量的加入菠菜汁

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搅至无干面加入15克油和成光滑的面团封起来 ， 放在温暖的地方进行醒发 ， 趁着面团醒发的时间我们来调馅儿 。

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2：调馅之前我们先?一个调馅的油 ， 将油中放入香叶 ， 八角 ， 葱 ， 姜小火?香 ， 捞出渣子 ， 用这个油调馅 ， 就不用加十三香五香粉之类的了 ， 调出来的馅更加鲜香 ， 因为它更加还原食物本身的味道 。

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【【小吃专家】要想菠菜包子蒸出来颜色碧绿不变色，馅鲜香味美只需注意两点】
3：猪肉用刀剁成猪肉馅 ， 加入味极鲜酱油 ， 耗油 ， 搅拌均匀 ， 再加入葱姜末 ， 浇上适量刚才?香的油 ， 再滴入几滴香油搅拌均匀 ， 最后只需加少许盐调味即可

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4：这时候面团也已经发好了 ， 如何判断面团是否发好呢？像下图这样 ， 内部组织呈现蜂窝状就可以啦

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拿到案板上揉匀排气 ， 擀成长方形薄片 ， 用刀切成正方形 ， 不规则的边边角角都切掉 ， 可以团成团包成普通的包子

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取一块正方形 ， 用刀切成四等份 ， 但不要切断 ， 再将交叉对应的两边用刀划出等份的小条 ， 另外交叉对称的两边不划 ， 将一边放上鲜肉馅 ，

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